Le Chargé de Missions Brian Harris, un nouveau membre du Conseil National du Bailliage, a aimablement accueilli notre dernier événement de 2020 au Grand InterContinental Seoul Parnas. Brian est le Directeur général de cet hôtel de luxe 5 étoiles récemment rénové, qui se situe au cœur de Gangnam, le quartier moderne et tendance de Séoul.

L’événement a revêtu une importance particulière car de nouveaux membres du Conseil National ont été nommés, des membres de longue date ont été promus et de nouveaux visages ont été accueillis lors de la Cérémonie des Intronisations. Notre Bailli Délégué Roland Hinni a notamment rendu hommage à Soon-Chai Chun (Chargé de Missions Honoraire) et à Higgin Kim (Chancelier Honoraire) en leur remettant le Prix d’Argent de la Chaîne pour leur support sans faille et leur chaleureuse camaraderie au fil des ans.

Le thème de la soirée était axé sur la Chine. Jaesun Kim, le Chef de cuisine renommé de Wei Lou, le restaurant de grande cuisine chinoise d’InterCon, était déterminé à montrer tout son savoir. L’événement était d’autant plus important que le restaurant rouvrait ses portes après 11 mois de fermeture dus à des rénovations. Une équipe de plus de 50 employés a pris soin de 80 membres et invités.

La soirée a commencé par une réception permettant aux membres de prendre des nouvelles tout en se rafraîchissant avec du vin pétillant français, un Crémant de Die Cuvée Grande Réserve « Sélection Jaillance » 2015, en parfait accord avec les canapés exquis.

Un photomaton astucieux, installé par l’InterCon, a permis aux invités d’éviter de prendre des selfies inopportuns tout en immortalisant les échanges joyeux qui ont eu lieu pendant la soirée.

Le dîner a suivi dans un hall vaste et spacieux, spécialement pensé pour atténuer les risques liés au COVID-19.

MENU

« Amuse-bouche impérial à la cantonaise »
Dim sum d’aileron de requin garni d’or
Bend Chardonnay 2017 - Californie

Soupe de courge butternut rôtie
boulette au fromage, chips de pomme aux herbes
Art IPA (Bière InterContinental House, 3ème édition)

Rouleaux de concombre de mer impériaux à la mode de Beijing
farcis de crevettes frites
Beaujolais-Villages Nouveau 2020 - Georges Dubœuf

Sorbet litchi et menthe

Côtelettes de bœuf
à la vapeur façon Sichuan dans une sauce épicée
Château Belgrave 2014
Haut-Médoc, Bordeaux 5ème cru

Sélection de nouilles soba
chair de crabe royal, oursin
Wei Lou Baijiu*
[*Ndlr. : Baijiu, également appelé shaojiu, est une liqueur
chinoise incolore, d’un volume d’alcool généralement
compris entre 35 % et 60 %]

Tarte au citron Yuzu
Dessert aux myrtilles et cinq épices
Chantilly du Sichuan
Glace Pandan
Vignoble Moscato d’Asti Single DOCG 2019
La Spinetta Bricco Quaglia

Petits fours

D’innombrables plats méticuleusement préparés n’ont pas arrêté de sortir de la cuisine pour nous ravir. Les convives se sont régalés de la richesse des saveurs des ingrédients haut de gamme, typiques du Grand InterContinental Seoul Parnas.

Fait intéressant, tous les plats n’ont pas été associés à un vin. Les invités ont pu constater comment la bière IPA parfumée de l’hôtel, qui a pris près d’un an d’élaboration, ainsi que son très fort Wei Lou Baijiu, qui était néanmoins très onctueux et aromatique, étaient faits pour s’associer à la cuisine raffinée.

Les convives ont participé avec enthousiasme à la tombola annuelle du Bailliage pour soutenir une excellente cause, qui consiste à lever des fonds permettant à un participant local d’assister au Concours Annuel International des Jeunes Sommeliers. Les membres et leurs amis avaient généreusement fait don de cadeaux pour la tombola.

L’Échanson Henry Oh et Brian Harris ont animé la tombola avec beaucoup d’humour et les heureux gagnants n’ont pas caché leur joie devant les prix, qui comprenaient notamment des caisses de Perrier livrées à domicile, des sacs de golf Porsche et des séjours dans des hôtels de luxe en Corée, en Asie du Sud-Est et à Hawaii. Incroyable !

Et finalement, des applaudissements nourris et bien mérités ont remercié la direction et le personnel de l’hôtel pour faire part de notre appréciation pour l’organisation de cet événement fantastique, ainsi que pour avoir assuré la sécurité de tous en mettant en vigueur des mesures de prévention anti-COVID-19 strictes.

Un jour prochain, nous regarderons les masques, marqués du logo de la Chaîne et suspendus sur des porte-masques en forme de chaîne dorée qui avaient été offerts pour l’événement, et nous nous souviendrons de cette époque surréaliste que nous traversons actuellement, qui nous l’espérons ne reviendra jamais.

Soon Chul Kim
Chargé de Presse