Le Bailliage a célébré son 42e Gala des Intronisations à The Ryland Inn. Situé au milieu des douces collines de Whitehouse Station, dans le New Jersey, ce domaine équestre de 220 ans a été redynamisé par Frank et Jeanne Cretella, propriétaires de Landmark Hospitality.

Le Bailliage organise des événements dans cette auberge depuis les années 1970, époque de la création du Bailliage sous le nom de Hunterdon-Princeton. Comme nous le savons tous, les choses ont beaucoup changé depuis le 40e événement il y a presque exactement deux ans. Par chance, la météo était clémente et les portes de la salle de bal ont pu rester ouvertes. Tous dûment masqués, nous avons respecté les mesures de distanciation sociale de rigueur pendant la Cérémonie des Intronisations et lors du dîner.

Le Chef Christopher Albrecht est un pionner du mouvement de la ferme à l’assiette. Parmi les temps forts du menu, le sébaste en croûte de sel qui avait été présenté dans la salle de restaurant avant d’être servi avec chou de Napa blanchi, julienne de haricots verts, poireau, céleri, noix de macadamia grillées, purée d’orties (du jardin de l’auberge), confiture et bouillon d’oignon grillé servi à la table.

Les intronisations ont été présidées par Georges Muller, Chancelier Délégué Honoraire de l’Académie Brillat-Savarin. George est un fondateur du Bailliage et son membre actif le plus ancien. Dans sa présentation, le Bailli George Staikos est revenu sur la quarantaine d’années de service de George.

Naturellement, nous espérons tous que cette pandémie sera bientôt maîtrisée, mais sous l’impulsion du Bailli Staikos, le Bailliage du Garden State continue d’ouvrir la voie pour organiser des événements virtuels ou en présentiel, dans le respect des consignes de sécurité.

Victor Sloan
Vice-Chargé de Presse