Pour accueillir le premier rassemblement du Bailliage national de 2021, l’ambassadeur de France, son Excellence Christian Ramage et son épouse Brigitte, ont ouvert les portes de leur merveilleuse résidence à Jalan Kota Batu.

Dominant le fleuve Sungai Brunei, elle offre une vue imprenable sur une partie de la cité lacustre de Kampong Ayer (village sur l'eau en malais), abritant 39 000 habitants, 4 000 maisons sur pilotis, des mosquées, des écoles, des supérettes des cliniques. Cet ensemble constitue le cœur historique du Brunei.

Dans une ambiance très conviviale, se côtoyaient 28 invités prestigieux dont cinq chefs de mission diplomatique (Allemagne, Australie, Canada, États-Unis d’Amérique, Grande-Bretagne). Certains d’entre eux ont d’ailleurs été intronisés lors de cette réception, les autres découvraient la Chaîne et affirmaient en apprécier les valeurs et les rites.

Le Chapitre a débuté par la Cérémonie des Intronisations sous les directives avisées et discrètes du Bailli Délégué Mme Nicoline Van Den Berg-Alma, Maître de Cérémonie.

Ainsi ont reçu les distinctions et attributs de :
- Commandeur d’argent ainsi que la médaille de bronze : son Excellence Christian Joseph Ramage (Ambassadeur de France), Chevalier d’Honneur
- Officier Commandeur (30 ans) : l’Argentier Pierre Imhof
- Commandeur (20 ans) : Dr Colin Yee Cheng Ong, Bailli Délégué Honoraire
- Chargé de Presse : Pr Alain Ménargues, journaliste écrivain
- Chevalier d’Honneur : son Excellence Jeanette Stovel, Haut-Commissaire du Canada au Brunei
- Chevalier d’Honneur : son Excellence John Virgoe, Haut-commissaire de Grande-Bretagne au Brunei
- 3 Dames de la Chaîne
- 3 Chevaliers

Après un mot de bienvenue teinté d’humour prononcé par son Excellence Christian Ramage, le menu du dîner a été déroulé par la cheffe de cuisine de la résidence, Mme Edna Boqueo.

Le thème du repas était « l’œuf dans la gastronomie française » avec un menu aux appellations de plats qui sonnaient comme des rimes :

MENU

En entrée
Croustade aux deux œufs
Queue de homard à la mousseline de Champagne

Le Colonel comme « coup du milieu »

En plat
Le Tournedos sauce au poivre de Kampot
pommes Dauphine

En fromage
Une sélection de produits de France
de la Fromagerie de Versailles

En dessert, un duo
La tarte à l’œuf
La poire pochée au coulis de chocolat

Café, thés et digestifs

LES VINS
Champagne Moët et Chandon Brut Impérial
Pouilly Fuissé 2016 - Louis Jadot
Saint-Emilion ‘Roi Chevalier’ 2018

L’enchaînement des plats a été fait avec une précision remarquée. La présentation de chaque mets était de très grande qualité et tous les dîneurs ont noté leurs saveurs éclatantes à chaque bouchée. Les vins soigneusement sélectionnés s'accordaient parfaitement avec les plats. L’excellence des brigades de cuisine et de salle a été soulignée par une ovation appuyée par l’ensemble des convives.

Alain Ménargues
Chargé de Presse