À l’instar de nombreux Bailliages autour du monde, le Bailliage du Cap a appris à faire preuve de souplesse pour organiser les événements de la Chaîne.

Notre dîner de juin a commencé très tôt en raison d’un changement de l’heure du couvre-feu, et l’obligation d’être de retour chez nous avant 21 h.

Nous sommes retournés à l’école culinaire de Jenny Morris, chef et animatrice d’une émission télévisée, pour préparer sous sa direction experte un somptueux menu de plusieurs plats, influencé par ses nombreux voyages autour du monde.

Notre groupe était composé de chefs experts, de bons cuisiniers et de novices.

Après un kir de bienvenue (confectionné avec du vin blanc et de la crème de cassis De Kuyper), boisson qui a été une découverte pour plusieurs de nos membres locaux, Jenny a brièvement présenté le concept de la soirée.

Les invités ont été invités à choisir le plat qu’ils souhaitaient préparer. Les tabliers ont été sortis. Les différentes tâches ont commencé. Pendant l’heure qui a suivi, la salle s’est transformée en ruche d’activités. Des questions ont été posées. Du vin a été dégusté. Et bien évidemment, des rires ont fusé.

Le timing était crucial. Nous devions terminer à temps pour pouvoir déguster les préparations, remercier Jenny et sa brigade ET rentrer chez nous avant le couvre-feu. Paradoxalement, nous avons fini largement dans les temps !

Voici le somptueux menu que nous avons préparé ensemble :

Chine : Soupe aux quenelles de poulet
Un délicieux bouillon de poulet maison aromatisé aux saveurs de gingembre frais, ail, badiane et coriandre, avec des quenelles au poulet, un filet d’huile de sésame et une garniture d’oignons verts, de piment frais et de coriandre.

Chine : Poulet épicé à la sauce d’huître et aux deux poivrons
Avec riz frit aux œufs.

Thaïlande : Curry rouge au poulet
Tendres morceaux de poulet dans une sauce à la noix de coco, avec citronnelle fraîche, feuilles de citron Kaffir, basilic et coriandre.

Inde : Poulet au beurre
Blancs de poulet tendres cuisinés dans une sauce tomate aromatique avec feuilles de curry, cardamone et notre massala maison. En accompagnement, du riz jeera et du pain naan au beurre à l’ail.

Maroc : Tajine de canard
Un tajine de canard fruité avec citrons confits, abricots secs entiers, cumin et cannelle, accompagné de notre couscous spécial rehaussé de perles de grenade couleur rubis.

France : Dessert
Crêpes à l’orange fourrées au coulis de fruits rouges et agrémentées de glace à la vanille.

Un autre dîner réussi de la Chaîne des Rôtisseurs, apprécié par tous les convives en dépit des restrictions en vigueur.

Vive la Chaîne !

Barbara Smith
Bailli intérimaire