Les membres du Bailliage se sont retrouvés dans la vénérable institution du Seattle Yacht Club, situé dans un îlot pittoresque au large de Portage Bay, pour assister à la Cérémonie des Intronisations annuelle. Une célébration qu’ils attendaient avec une immense impatience après une pause d’un an !

Les attentes étaient élevées lorsque les participants se sont retrouvés au point d’embarquement du club, qui existe depuis 126 ans et figure à ce titre au Registre national des sites historiques.

En ouverture de la Cérémonie des Intronisations, Betty Sasenick, Chargée de Presse du Bailliage des États-Unis, a présenté Robert Cugini, Bailli Provincial de la région Pacific Northwest. Robert a annoncé que 2021 marque le 45e anniversaire du Bailliage de Seattle : une autre raison de faire la fête !

Il a remis à Betty un magnum de champagne afin de saluer ses magnifiques efforts envers le Bailliage de Seattle pendant la pandémie de COVID-19. Quinze nouveaux intronisés, dont trois membres Professionnels, ont prononcé le serment de la Chaîne. Quatre promotions ont été remises.

Après la cérémonie, nous avons profité de la météo clémente sur la pelouse du Club, en admirant les vues sur la magnifique marina et sur le coucher du soleil au-dessus de Capitol Hill. Les serveurs ont proposé des coupes d’un champagne La Clé de la Femme Brut et des amuse-bouches de feuilles d’endive aux crevettes au beurre d’ail.

Le menu élaboré par Alex Garcia, originaire d’Oaxaca au Mexique et Chef de cuisine du Seattle Yacht Club, a mis en lumière sa passion pour la gastronomie. Le Chef Garcia évolue dans le milieu des établissements gastronomiques de renom depuis 35 ans, notamment dans un restaurant français de Beverly Hills en Californie, où sa vocation s’est révélée.

Dès notre entrée dans le club, avant de découvrir les quatre services du menu, nous avons été éblouis par l’opulence des décorations de table : de l’argenterie monogrammée ancienne avait été posée sur les nappes noires, et, au centre des tables, des fleurs festives avaient été placées à l’intérieur de pastèques évidées.

MENU

Noix de St-Jacques
Riesling 2014 - Trimbach, Alsace

Sole meunière
Pouilly-Fumé 2019
Domaine Tinel-Blondelet Génétin - Vallée de la Loire

Sorbet à la framboise

Confit de canard
Châteauneuf-du-Pape « Château de Beaucastel » 2011
Famille Perrin, vallée du Rhône

Tarte Tatin

Pour accompagner chacun des plats, le Vice-Échanson Philippe Dor avait sélectionné des vins remarquables provenant de la cave du Bailliage.

Vers la fin de la soirée, Betty Sasenick a annoncé la création d’un Fonds de dotation propre au Bailliage, qui permettra d’augmenter le nombre annuel de bourses culinaires accordées aux élèves d’écoles hôtelières. C’est une immense réalisation pour le Bailliage de Seattle, et Betty mérite tous nos remerciements pour ses efforts incessants. Nous devons également saluer les membres généreux qui contribuent à ces fonds et soutiennent autant le travail de la Chaîne.

Les participants se sont quittés à l’issue d’une soirée riche en mets et vins remarquables, passée dans l’esprit de camaraderie qui nous avait tant manqué. Quel bonheur de pouvoir à nouveau se retrouver pour partager ces moments et ces événements spéciaux.

Lauren Milkie
Dame de la Chaîne

Photos de l'événement : Katie Gibian (Katie Photography)