En avril 2000, dans le cadre de ses projets d’expansion et de croissance internationale pour répondre aux besoins du secteur culinaire, Le Cordon Bleu a ouvert sa première école de cuisine au Mexique, grâce à une alliance stratégique avec l’Universidad Anahuac. Ces deux établissements leaders dans leurs secteurs éducatifs respectifs dispensent les meilleures formations en techniques culinaires du pays.

En raison de l’enthousiasme exprimé par Thierry Blouet, Bailli Délégué du Mexique, pour les concours culinaires internationaux, organiser la Finale Internationale 2022 dans la capitale du pays était une décision aisée !

À ce jour, le programme prévisionnel pour les cinq jours de l’événement est le suivant :

Mercredi 5 octobre
Arrivée des concurrents et des juges
Dîner de bienvenue au Galería Plaza Hotel

Jeudi 6 octobre
Déjeuner au Xochimilco Floating Garden
Ballet folklorique au Palacio de Bellas Artes
Dîner à Azúl Histórico

Vendredi 7 octobre
Visite/rallye dans le centre de Mexico
Déjeuner au restaurant Balcón del Zócalo
Visite de l’école Le Cordon Bleu sur le Campus Norte de l’Universidad Anahuac
Dîner à l’Hacienda de los Morales

Samedi 8 octobre
Finale Internationale 2022 à l’école Le Cordon Bleu
Dîner pour les concurrents et les juges dans une sélection de plusieurs grands restaurants

Dimanche 9 octobre
Briefing du concours
Remise des récompenses et Cérémonie des Intronisations au St Regis Hotel, en conjonction avec le Grand Chapitre du Bailliage du Mexique

Nous sommes ravis d’être au Mexique pour cette édition du concours et espérons que, cette année, tous les concurrents pourront nous rejoindre. Nous invitons les membres de la Chaîne à participer au Grand Chapitre qui se déroulera en parallèle et à être à nos côtés pour féliciter et récompenser les jeunes chefs qui participent au concours.

David Tetrault
Président, Comité organisateur, Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs
Membre du Conseil d’Administration et du Conseil Magistral

Comité
• Bernhard Frais, Conseiller Culinaire (Autriche)
• Lois Gilbert, Bailli du Val d’Okanagan (Canada)
• Heinz Hofmann, Membre Honoraire du Conseil d'Administration, Chancelier Honoraire (États-Unis)