Dans les années quatre-vingt, le Baillage National a établi la tradition d’accueillir la Nouvelle année dans la magnifique salle de bal de l’Hôtel Grande Bretagne. La cérémonie officielle du découpage du gâteau traditionnel du Nouvel An n’a pas été omise de la soirée.
 
Cet événement annuel est très prisé et cette année a été également couronnée de succès avec la présence d’un grand nombre de membres et d’amis de la Chaîne.

De l’Amalia Brut « méthode traditionnelle » a été servi lors de la réception. Entièrement élaboré à partir de cépage Moschofilero, il s’agit d’un élégant vin pétillant grec, de couleur claire jaune-vert, dont les fines bulles reflètent une effervescence intense et soutenue. Les arômes de pétale de rose, de brioche et de miel étaient relevés par une acidité rafraîchissante.

Le Chef-cuisinier de l’hôtel, Sotiris Evaggelou, a également sélectionné des vins grecs pour accompagner son menu.

MENU

Carpaccio de bar avec vinaigrette d’oursin, coriandre et citron vert

Velouté de citrouille aux châtaignes et croûtons de foie gras

Mérou blanc accompagné de coings, jeunes poireaux et truffe d’hiver

Coq au vin aux oignons grelots et champignons de Paris

Chateaubriand en croûte poivrée, céleri et pommes vertes caramélisées aux raisins

Chocolat au lait caramélisé avec betterave rouge, cassis, noisettes du Piedmont et lavande

Les six plats étaient délicieux, un véritable ravissement gastronomique digne de l’occasion. Au cours de la soirée, sous des applaudissements nourris et avec beaucoup de cérémonie, le gâteau du Nouvel An a été coupé par le Bailli Délégué Tassos Kioulpapas.

Tassos Kioulpapas
Bailli Délégué