Notre dîner de mars s’est tenu au restaurant The London Project, sur l’île Bluewaters. The London Project propose une vision unique de la cuisine britannique avec la fusion de plats nés dans différents quartiers de Londres. Les membres ont apprécié un fabuleux dîner en plein air sous l’Ain Dubai (la grande roue de Dubaï), avec une vue imprenable sur la marina de la ville.

Le chef de cuisine Joey Brereton a conçu un menu dégustation exquis de sept plats, exclusivement destiné aux membres de la Chaîne et à leurs invités. Ce fut une cuisine délicieuse d’une grande intelligence, accompagnée d’excellents vins, ainsi que d’un gin infusé maison !

MENU

Sashimi de saumon royal
Purée de tomates | Wasabi

Noix de St-Jacques japonaise d’Hokkaido
Chou-fleur trois façons | Quinoa croustillant aux épices
Soave Classico - Veneto, Italie

Ravioli aux truffes
Ricotta | Truffe | Beurre au citron grillé
19 Crimes Chardonnay - Australie du sud-est

Tagine d’épaule d’agneau de lait
Coriandre | Menthe | Purée de pois chiche

Plat-de-côtes sur l’os de bœuf Wagyu
Noisettes broyées | Raifort râpé | Purée de céleri-rave
19 Crimes Shiraz - Australie du sud-est

Tarte au citron meringuée
Crème citron | Meringue flambée | Huile de citron confit
Gin au citron

Gorgonzola | Biscuits maisons | Figue rôtie
Porto

Toute l’équipe de TLP a vraiment sorti le grand jeu. La cuisine était superbe. Tous les plats étaient délicieux et magnifiquement présentés. Les vins étaient excellents et s’accordaient parfaitement avec les plats. Le service était enjoué, amical et professionnel. Ajouté à cela, une vue imprenable et une atmosphère détendue en plein air ont créé une soirée mémorable que nos membres ont vraiment appréciée.

Un grand merci à toute l’équipe de TLP, en particulier à Joey Brereton, Chef de cuisine, Lukasz Schilling, Directeur général, Darko Velichkovski, Directeur exécutif des boissons du groupe, et Ralph Abraham Muronzi, chef sommelier.

Nicholas Kramer
Chargé de missions (juridique)