Le Bailliage a couronné sa saison culinaire avant les vacances d’été à l’occasion d’un Dîner de Gala à la résidence de Son Excellence Monsieur Carlo Baldocci, Ambassadeur d’Italie au Koweït, et de son épouse Christiana. S.E. Carlo Baldocci, Chevalier d’Honneur membre de la Chaîne, occupe le poste d’Ambassadeur depuis septembre 2019.

Le Crowne Plaza Hotel a servi un menu remarquable. D’élégants dressages de table avaient été créés, assortis à la belle décoration de la résidence. Le tableau avait été dressé avec une « Mosaico die Pesce » présentée de manière artistique, inspirée par Venise, ville natale du Chef Lucas.

Un dîner italien sans pâtes ? Impossible ! Des « raviolini agli spinacci », avec du fromage Molinterno* aromatisé à la truffe et une sauce crémeuse aux poivrons rehaussée d’un œuf de caille, ont donc été servis. Une délicieuse création estivale !

[*Ndlr : le Molinterno, à base de lait de chèvre de l’île de Sardaigne, est affiné pendant 60 jours avant l’ajout de pâte de truffe noire, pour créer un fromage unique.]

Le repas s’est poursuivi avec un « duetto di crostaci », suivi par un « sorbetto all mela verde » rehaussé d’un voile de cannelle. Cette pause fraîcheur nous a préparés pour le plat principal, des « madaglioni di Angus » (médaillons de bœuf Angus) dans une sauce à la poudre de cèpes et à la cardamome, avec des pommes de terre crémeuses. Pour couronner le menu, une « sinfonia di sapori », un hommage aux desserts italiens, a été servie.

Les convives ont participé à un dîner élégant et délicieux, avec l’accompagnement musical d’un violoniste. L’excellence de la cuisine italienne nous a indubitablement mis dans l’ambiance des vacances.

Vive la Chaîne !

Soumaya El-Azem
Chargée de Missions