Ce mois-ci, nous avons remonté le temps pour un retour aux sources et à l’année 1974, lorsque la Chaîne des Rôtisseurs a ouvert ses portes en Thaïlande.

Nous avons rendu hommage à l’un des plus distingués de nos Baillis Délégués, Khun Bhinij Sampatisiri, en organisant une magnifique soirée à la Nai Lert Park Heritage Home. Cette demeure historique a accueilli quelques-uns des événements les plus remarquables du Bailliage au cours des dernières années.

Le patriarche de la famille Sampatisiri, propriétaire de cette demeure historique, a organisé des dîners qui ont marqué les mémoires locales en raison de leur prodigieuse élégance et auxquels ont participé des têtes couronnées.

La soirée a commencé par un cocktail de bienvenue. Pendant la réception, les membres et les invités ont été conviés à une visite de la maison par ses propriétaires actuels.

RÉCEPTION

Canapés
Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs « Pure » NV
Domaines Albert Bichot

MENU

Amuse-bouche
Cheveux d’ange, crème à la truffe
Saint-Véran « Climat La Bonnode » 2018
La Soufrandière - Bourgogne

Foie gras au torchon, salade de figues
réduction au porto
Saint-Véran « Climat La Bonnode » 2018
Soufrandière - Bourgogne

Soupe à l’oignon gratinée
Côtes de Nuits Villages « aux Faulques » 2019
Domaine Jean-Marc Millot - Bourgogne

Sorbet au fruit de la passion sur glace

Chateaubriand
légumes de saison, pommes de terre rôties
Gevrey-Chambertin 2018
Marchand Tawse - Bourgogne

Omelette norvégienne aux framboises
Crème de Cassis Marie Brizard

Après plusieurs démonstrations de cuisine raffinée ultra-moderne lors des précédents dîners de l’année 2022, cet événement de gala a fait la part belle à un menu français traditionnel, à l’image des repas historiques mémorables des années 1970.

Catherine Bowers
Vice-Chargée de Presse