Notre Bailliage a organisé son premier dîner de la saison au Green Golf & Tennis Club de Samsun, ville côtière située sur le littoral nord de la Turquie. Cet événement exceptionnel, qui avait pour thème la « Table du Chef », s’est déroulé en présence de 19 membres distingués et de leurs conjoints.

La soirée a commencé par le service de cocktails et de canapés chauds dans l’antichambre de la salle de restaurant.

RÉCEPTION

Avocat et loup de mer mariné
Mousse au roquefort et bœuf fumé rôti
Arancini
Aperol Spritz
Mojito au gingembre et à l’ananas

Les membres ont pris place autour d’une table en forme de U, conformément au thème de la « Table du Chef ».

Le Chef de cuisine Ercan Yılmaz et sa brigade avaient composé un menu exclusif de six plats, préparé et servi dans un style interactif. Les cocktails proposés en accompagnement étaient également interactifs et présentés par l’équipe du Chef Yılmaz.

MENU

Cappuccino au fenouil et à la pomme de terre
noisettes croustillantes, frites de patate douce

Ceviche de saumon
œufs de poisson, salicorne d’Izmir
sauce au lait d’amande
« Verdure de la saison »

Risotto aux champignons et à la truffe de la mer Noire
« Blanc et frais »

Sorbet à la grenade
« Mousse au basilic »

Côte de bœuf
purée de haricots Nebiyan, asperges, sauce à la moelle
« Rouge tradition au tamarin »

Tarte Tatin au coing
glace au caramel
« Bellini »

À la fin de la soirée, le Vice-Chancelier/Argentier Ferudun Melih İşman a invité les brigades de cuisine et de salle dans la salle de restaurant, pour leur adresser ses remerciements et ceux des officiers du Bailliage présents. Sous une standing ovation, des certificats du Bailliage de Turquie ont été remis aux chefs de brigade en reconnaissance et en appréciation de leur remarquable travail.

Vive la Chaîne !

Ferruh Kemal Işman
Bailli