Les membres et leurs invités ont rejoint Terrazza Italia à Eataly pour déguster un menu exclusif de six plats préparé par le Chef Claudio Chinali.

[Ndlr. : Le concept d’Eataly est très simple : créer un lieu où il est possible d’acheter et de déguster les meilleurs produits italiens ainsi que de découvrir les secrets de la gastronomie italienne.]

Associé à des vins italiens, le menu offrait une interprétation de plats traditionnels italiens conjugués à la diversité d’ingrédients turcs de la région.

MENU

Salade Caprese avec tomates confites
mozzarella di bufala
sauce à la grenade et carpaccio de crevettes rouges crues
Vermentino Lungarotti 2019 - Ombrie

Flan à la citrouille, crème de citrouille
ail noir, truffe et huile de vanille
Chianti Superiore Santa Cristina 2019 - Toscane

Pâtes Cavatelli, crabe royal
whisky fumé et safran
Prosecco Santero - Piémont

Sorbet à la mandarine

Loup de mer
cèpes à l’expresso
purée de betterave, huile de basilic
Chardonnay Casalfore - Vénétie

Pâte à choux frite
fourrée de crème à la pistache
crème menengiç, agrumes confits
Limoncello maison

À l’issue du dîner, Nihat Karaköse, Bailli d’Istanbul, a invité ses confrères officiers à le rejoindre sur scène pour remercier les brigades de cuisine et de salle, qui ont reçu une standing ovation.

Une Plaque de reconnaissance a été remise par le Bailli Délégué Yves Léon, Membre du Conseil Magistral, au Chef Claudio Chinali en remerciement pour cette merveilleuse soirée. Le Chef Claudio l’a accepté au nom d’İlker Özcan, Directeur général d’Eataly et du centre Zorlu.

Vive la Chaîne !

Fatos Kutay
Vice-Chargée de Presse