Le programme a inclus un Dîner de Bienvenue à l’hôtel Phoenicia le vendredi 28, suivi par une Cérémonie des Intronisations et un Dîner de Gala au Corinthia Palace Hotel le samedi 29. Le dimanche 30, le brunch initialement prévu au Corinthia a malheureusement dû être annulé.

Cette occasion a également donné lieu à la célébration tardive de notre 40e anniversaire, qui avait dû être reportée l’an passé en raison de la pandémie de COVID-19. Il convient d’ajouter que Malte était aussi le 40e Bailliage à rejoindre la Chaîne depuis sa renaissance en 1950.

Au travers du programme de l’événement, nous pensons avoir réussi à mettre en lumière l’histoire et le répertoire gastronomique de notre petite nation ; suffisamment, nous l’espérons, pour encourager nos invités internationaux à revenir.

La cuisine maltaise est à l’image de l’histoire du pays. Les différentes ères et périodes historiques ont toutes marqué de leur empreinte le patrimoine culinaire de Malte, depuis la préhistoire jusqu’aux règnes phénicien, carthaginois et arabe, en passant par les Chevaliers de Saint-Jean avec leur huit langues, la brève occupation française et les 160 ans sous le régime colonial britannique. Et n’oublions pas notre proximité avec la Sicile.

De nombreux plats introduits dans l’île au fil des ans font désormais partie intégrante de la culture maltaise. Grâce à ce patrimoine culinaire diversifié, Malte offre un melting-pot de cuisines internationales qui lui a permis de devenir un centre de l’excellence gastronomique.

Deux visites guidées avaient été organisées pour les membres et leurs invités, notamment la découverte de la « ville silencieuse » de Mdina, ainsi que de La Valette, de Marsaxlokk et des Trois Cités.

Enfin, voici quelques mots de Philip Evins, Membre du Conseil Magistral, venu de Grande-Bretagne pour officier en tant que Maître de Cérémonie.

« Ce séjour à Malte pour participer aux célébrations du 40e anniversaire de la Chaîne des Rôtisseurs dans cet archipel était mon tout premier.

J’ai pu constater que la réputation de la cuisine de Malte, influencée par la mer Méditerranée et les pays environnants, était bien fondée. Le Dîner de Gala au Corinthia Palace Hotel en a été la parfaite illustration.

La chaleur de l’accueil n’a pas failli, et même lors d’occasions officielles telles que la Cérémonie des Intronisations, l’ambiance créée était des plus cordiales. En tant qu’État insulaire, Malte est fière de compter des membres de cultures et de pays différents, ce qui contribue à des conversations et à des partages d’expériences fascinants.

Personnellement, j’ai été ébloui par l’histoire et l’architecture de l’île, en particulier à La Valette et dans les Trois Cités. J’aurais vraiment souhaité y passer plus de temps. Je tiens à remercier le Dr Joseph Xuereb et son équipe pour l’accueil réservé à mon épouse et à moi-même, et je les félicite de la bonne organisation de toutes les activités du week-end. Bravo ! »

Mark Bailey
Chargé de Presse