Le Bailliage a organisé son élégant Chapitre 2022 au restaurant Chef’s Emporium, au sein du Diaz Hotel & Resort de Mossel Bay.

Les membres et les invités ont rejoint ce magnifique établissement situé en bordure de mer pour assister à la Cérémonie des Intronisations, qui s’est tenue dans la Bahia Bleu Lounge adjacente au Chef’s Emporium. Le Maître de Cérémonie était le Bailli Délégué François Ferreira, en sa qualité de Membre du Conseil Magistral.

Étaient présents Barbara Smith, Bailli du Cap, qui a agi en tant que Porteur de l’épée, et Niel Els, Bailli Honoraire du Cap, qui a animé la cérémonie.

Willem de Jager a été intronisé en tant que nouveau Bailli d’Outeniqua. Il a ensuite participé aux formalités d’usage et remis les rubans aux intronisés.

Pendant la cérémonie, 19 nouveaux membres ont été intronisés, six ont été promus, tandis que 10 autres ont fait leur entrée dans l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD). La Médaille de Bronze de la Chaîne a été remise à l’Échanson Nell-Marie le Roux et à l’Officier Maître Rôtisseur Roxanne Blum pour leur service extraordinaire, en particulier au Bailliage d’Outeniqua. Des Médailles du Mérite National (Silver Class) ont été décernées à Gerhard Maritz, Bailli Honoraire d’Outeniqua, et à Kobus Buys, Vice-Chargé de Presse Honoraire d’Outeniqua.

Après la cérémonie, autour de canapés et de vin pétillant, les invités ont eu tout loisir de profiter du groupe musical local de Marimba, de l’école Curro, qui a créé une ambiance propice aux conversations. Ils ont également pu admirer les magnifiques vues sur la mer depuis le balcon du restaurant.

Voici le menu élaboré par le Chef Rôtisseur Emile Nel et les vins présentés par le Vice-Échanson Annalie Kruger :

MENU

Premier plat
« Mossel Bay sur une assiette »
Sole à la vapeur, émulsion d’huître
beurre citronné, purée de poireaux

Premier plat végétarien
Pleurotes grises sautées
velouté à la truffe, purée de poireaux

Chenin Blanc Old Vines Olifantsberg

Camembert en croûte
compote de fraise, poivre noir et anis étoilé
« Adamastor » Strandveld Vineyards

Sorbet au basilic et à l’avocat

Roulade de poulet
farcie aux tomates séchées, olives, orge
couscous et feta
purée de courge butternut, jeunes pousses d’épinard blanchis
Chardonnay « Place of Rocks » Weltevrede

Plat principal
Agneau
carottes Ouma, terre de pomme de terre
choux de Bruxelles et jus au buchu

Plat principal végétarien
Risotto à la betterave et aux agrumes

Merlot Hartenberg Estate
Cabernet Sauvignon/Merlot Boschkloof

« Art pâtissier »
Moka, chocolat et caramel
Jakkalsvlei « Lord Jackal » Cape Vintage Reserve

L’événement s’est terminé par le toast traditionnel à la santé du Chef, prononcé par Niel Els, tandis que des certificats ont été remis à tous les membres du personnel. Un plateau commémoratif de la Chaîne a également été offert au Chef de cuisine Emile Nel.

Brendon Ciaravino
Vice-Chargé de Presse intérimaire