Des amis de la Chaîne étaient venus des quatre coins de l’Allemagne pour rejoindre par bateau ou par avion la belle île de Juist, dans la Frise orientale, où une météo exceptionnelle était au rendez-vous.

À la mi-journée le vendredi 7 octobre, nous nous sommes retrouvés pour une promenade en calèche. Aucune voiture ne circule dans l’île et nous avons rapidement succombé au charme particulier des lieux. Après la visite, nous avons pris un verre en bordure d’une magnifique plage qui semblait se prolonger à perte de vue.

Dans la soirée, le Maître Hôtelier Christian Schlemm et le Directeur adjoint Tristan Engelhardt, de l’hôtel Atlantic, nous ont accueillis dans le bar avec de fantastiques amuse-bouches. Nous avons ensuite été éblouis par le délicieux menu de quatre plats servi dans le restaurant. En remerciement du service parfait, nous avons décerné des certificats aux membres des brigades de cuisine et de salle.

Le samedi après-midi, nous avons participé à une réception au champagne accompagné de canapés au restaurant Hummer Köbes.

Après une balade sur la plage, nous étions fin prêts pour le dîner. Le Maître Restaurateur Maik Strohm et le Maître Rôtisseur Jens Ramke, que beaucoup d’entre nous avaient déjà rencontré à Helgoland, et leurs brigades nous ont chaleureusement accueillis pour un remarquable menu autour du homard. Il a commencé par un ragoût d’huîtres et s’est poursuivi avec un homard aux épices et un homard thermidor.

Le menu était accompagné d’une belle sélection de vins. Un temps fort culinaire apprécié par tous les convives. Après des remerciements aux brigades de cuisine et de salle et des remises des cadeaux aux invités, la soirée s’est terminée au bar de l’Hummer Köbes.

Nous avons passé un excellent week-end à Juist et nous nous réjouissons déjà à la perspective d’événements futurs en ces lieux.

Texte et photos
Monika Demuth-Müller
Vice-Conseiller Gastronomique

Hotel Atlantic Juist
Wilhelmstraße 13
26571 Juist
E-mail : [email protected]
Tél. : +49 (0)4935-911900

Hummer Köbes
Strandstraße 8
26571 Juist
E-mail : [email protected]
Tél. : +49 (0)4935-9228930