Trente membres du Bailliage de Chicago & Lake Shore ont participé à une merveilleuse dégustation et à un remarquable dîner sur le thème des vins de Bourgogne, organisés par la Société Mondiale du Vin® (Ndr. : l’équivalent de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs pour le Bailliage des États-Unis) à l’Union League Club de Chicago.

Pendant la dégustation, une affiche éblouissante de huit bourgognes a été proposée (trois vins blancs et cinq vins rouges), mettant en lumière les différences parmi les terroirs, les microclimats et les millésimes.

- Chablis 1er Cru « Montmains » 2009 - Domaine Jean Marc Brocard
- Savigny-les-Beaune 1er cru « Les Vergelesses » 2009 - Domaine Louis Jadot
- Meursault 1er cru « Poruzots » 2009 - Antoine Jobard
- Mercurey 1er cru « Clos du Roy » 2005 - Domaine Faiveley
- Pommard 1er Cru « Les Argillières » 2005 - Domaine Parent
- Corton Grand Cru « Pougets » 2007 - Domaine des Héritiers Louis Jadot
- Clos de Vougeot Grand Cru 2008 - Domaine Drouhin Laroze
- Gevrey-Chambertin 1er cru « Estournelles Saint-Jacques » 2007 - Domaine Louis Jadot

Notre guide était Johnson Ho, propriétaire de Pantheon Wine Shoppe à Northbrook, Illinois, et expert international du bourgogne.

Son humour, son charme et sa connaissance approfondie de cette région, de son histoire, sa culture et, bien sûr, de ses vins, ont transformé ce premier événement de la Société Mondiale en expérience mémorable à la fois instructive et divertissante, alors que le Bailliage de Chicago célèbre cette année son 50ème anniversaire.

Michael Garbin, Chef-cuisinier de l’Union League Club, a ensuite préparé un dîner spécial pour notre groupe.

Consommé de bœuf
(servi sans assaisonnement pour rafraîchir les papilles)

Salade d’agrumes
pamplemousse, orange cara cara, orange sanguine, orange navel, clémentine
feta, basilic frais, huile d’olive extra vierge
Chablis 1er Cru « Montmains » 2009 - Domaine Jean Marc Brocard

Rôti de porc italien
scarole sautée, salade tiède de pommes de terre nouvelles avec câpres et cornichons
salade de tomates au persil
Mercurey 1er Cru « Clos du Roy » 2005 - Domaine Faiveley

Anabasque (fromage de chèvre) de la Landmark Creamery
comparaison entre un affinage de 3 mois et de 6 mois
salade de frisée et de cresson
Savigny-les-Beaune 1er Cru « Les Vergelesses » 2009 - Domaine Louis Jadot,

Cobbler au cassis et aux cerises séchées
strudel, glace à la vanille

De l’avis de tous les invités de marque et des participants habituels, ce fut un événement d'exception !

Manfred Raiser
Vice-Échanson

Photos reproduites avec l’aimable autorisation de Lorenzo Tassone Photography