Le Chef et Maître Rôtisseur Benjamin Meusel, alias « Benni », évolue dans le milieu de la haute cuisine depuis un certain temps. L’an passé, il a ouvert son premier restaurant au centre de Hanovre : « THE LIVING -room- » (« Le salon » en français).

« Je ne saurais décrire mes émotions », a-t-il confié le jour de l’ouverture en regardant son nouveau « salon ». Pendant des années, Benni avait été aux petits soins de gastronomes aux quatre coins du monde. Il pouvait enfin lancer son premier restaurant, d’une superficie de 42 m2 seulement pour un total de 16 places.

Le Maître Rôtisseur « Benni » a consacré des mois à la planification et à la rénovation de l’espace pour répondre aux attentes des clients.

« C’est assurément le plus petit restaurant de Hanovre. Je voulais servir des mets et des vins excellents dans un cadre intime et confortable. La plupart des tables peuvent être rapprochées pour créer une table d’hôte. Nous aimons réunir les gens », confie Benni en expliquant son concept. « Arrivez en étrangers et repartez en amis ».

Il n’y a pas de carte fixe. Des produits frais sont achetés quotidiennement. Le menu est réinventé chaque jour. Dix plats sont proposés dans THE LIVING -room-, qui peuvent être dégustés en tant que menu de 3, 4, 5 ou 6 plats. Avec, bien évidemment, l’option de choisir les 10 plats !

Un menu du jour peut prendre la forme suivante :
- tartare de veau de lait rôti avec artichaud, endive et champignons
- œuf de poule fermier poché avec épinards à la crème, émulsion de pomme de terre avec 25 g de caviar osciètre
- cabillaud de l’Atlantique avec fenouil, légumes, orange sanguine et purée de pommes de terre
- deux morceaux de bœuf Angus, filet et plat-de-côtes, avec poireaux grillés et strudel de pomme de terre
- gâteau au chocolat et aux cerises amarena avec glace à la pâte d’amandes et compote d’ananas.

Près de 200 convives étaient présents pour l’ouverture le 30 octobre 2022. Ils ont admiré THE LIVING -room- sous un soleil radieux, avec son plâtre gris doré et ses murs bleu roi, les meubles et le plancher en bois, les lampes et les décorations, dans un parfait assortiment de couleurs.

« Dès l’ouverture, nous avons affiché complet pendant des semaines », déclare Benni avec enthousiasme, clairement ravi des réactions suscitées pour son concept. Désormais fermement établi à Hanovre, Benni Meusel prend plaisir à relever les défis de son nouveau « salon », THE LIVING -room-, avec un mélange de joie et d’humilité.

Karin Deissner
Chargée de Presse

Photos : (c) Benjamin Meusel/THE LIVING -room-

THE LIVING -room-
Weißekreuzstraße 31
30161 Hanovre

Tél. : +49 (0)511 600 33 981
E-mail : [email protected]
Web : theliving.eu