Nous sommes fiers de vous présenter le Chef Rôtisseur Michelle de Jager, diplômée de la François Ferreira Culinary Academy.

Elle confie : « Je suis passée d’une carrière dans les ventes, l’administration et les réceptions à une carrière de Chef. J’ai hérité de ma passion pour la cuisine de mes parents, qui sont d’excellents cuisiniers ». Les parents de Michelle, Willem et Heidi de Jager, sont propriétaires du domaine ReedValley, situé à 500 mètres environ de l’autoroute N2, sur la route du Cap.

Entre 2018 et 2019, Michelle a travaillé en tant que Commis au Café Gannet de Mossel Bay, dans la région du Cap-Occidental. Là, elle a alterné entre cuisine froide, cuisine chaude, buffet des petits-déjeuners, bar à sushi et bar à glaces.

En janvier 2020, elle a ouvert son propre restaurant, The Succulent, à ReedValley Wine Farm. L’établissement met l’accent sur les produits de saison, avec une fusion entre cuisine moderne et techniques françaises classiques.

The Succulent est un restaurant chaleureux qui peut accueillir 70 convives dans un cadre rustique et attrayant, pour une expérience à la fois authentique, régionale et haute en couleurs. La philosophie culinaire de Michelle est simple : des produits frais et régionaux, à l’image du poulet fermier ou du poisson pêché à Mossel Bay. Beaucoup d’ingrédients qui entrent dans la composition de ses plats proviennent de la ferme ReedValley et de son système hydroponique. En complément, les clients peuvent acheter des produits régionaux dans l’espace traiteur de l’établissement.

Chef primé et vainqueur de concours régionaux, Michelle est membre de la Chaîne au titre de Chef Rôtisseur. Après avoir remporté la Finale 2020 dans son Bailliage local d’Outeniqua, elle a décroché la même année la troisième place du Concours National des Jeunes Chefs Rôtisseurs organisé par le Bailliage d’Afrique du Sud.

Llewellyn Buckley-Marais
Bailli Délégué

The Succulent
at ReedValley
6500 Mossel Bay

Tél. : +27 (0)44 698 1022
Web : reedvalley.com/the-succulent