Le Bailliage National a organisé un « Dîner sous les étoiles » en collaboration avec Hotel Equatorial Catering Services, sous l’impulsion du membre de la Chaîne Donald Lim, du Directeur de la restauration M. Balam, des chefs et du personnel de 35 Jalan Langgak Golf, sans oublier notre Bailli Délégué, Datuk Dr Jagjit Singh Sambhi.
 
Quarante-six membres et invités ont assisté à la soirée, parmi lesquels le Haut-Commissaire australien, son Excellence Monsieur Ron Smith, accompagné de sa charmante épouse. Ronald Hing, Vice-Conseiller Gastronomique du Bailliage d’Adélaïde et son épouse Ivy étaient également présents.
 
Pour changer de la tenue de soirée traditionnelle, le code vestimentaire était de style chic décontracté, avec les insignes de la Chaîne. Dans une ambiance joviale, les invités se sont retrouvés à l’intérieur puis ont rejoint le jardin, illuminé par des jeux d’eau. Du champagne et des canapés ont été servis.

Hotel Equatorial Catering Services a proposé un splendide buffet avec huîtres fraîches, pinces de crabe des neiges pochées, moules vertes, crevettes tigrées, noix de St-Jacques et saumon. Après les fruits de mer, une sélection de viandes a été servie : côtes de bœuf avec truffes et sauce brune, et gigot d’agneau rôti farci aux pruneaux, ail et romarin, accompagné de sauce à la menthe. Pour couronner le menu, un dessert très populaire auprès des Malaisiens : des crêpes Suzette avec glace à la vanille, ainsi que du pouding.
 
Les vins qui ont accompagné le repas étaient les suivants : Sauvignon Blanc « Cellar Selection » Sileni de Marlborough en Nouvelle-Zélande, et Cabernet Sauvignon Escudo Rojo du Chili. Pour les digestifs, du cognac VSOP et du whisky single malt (offert par Jag & Margaret Sambhi) ont été très appréciés à la fin du dîner.
 
Nous avons passé une soirée agréablement décontractée, et l’aube était naissante lorsque les derniers invités se sont fait leurs adieux pour conclure ce « Dîner sous les étoiles » !

Datin Margaret Sambhi
Vice-Chargée de Presse