Invités à la dégustation de 57 vins au Sofitel Xi’An, organisée par des domaines viticoles, des vignerons ou leurs représentants, nous avons eu l’occasion de découvrir des crus célèbres de Nouvelle-Zélande. Lors de cet événement annuel en Chine, les producteurs néo-zélandais ont eu l’opportunité de visiter le pays et de présenter leurs vins aux ressortissants chinois et étrangers, en particulier aux cavistes professionnels.

La Nouvelle-Zélande est réputée pour ses vins de qualité. En plus des cépages sauvignon blanc et pinot noir bien connus, le pays produit également des assemblages complexes et élégants de cépages du Bordelais. Les cépages rouges, tels que le merlot, le syrah et le cabernet franc, gagnent aussi du terrain. Parmi les blancs, il convient de relever le sauvignon, le chardonnay et le riesling vendanges tardives.

Après la dégustation, un menu chinois de huit plats a été servi en accord avec une vaste sélection de vins néo-zélandais. Ces millésimes allant de 2013 à 2015 étaient un parfait accompagnement à la cuisine préparée par le Chef Johnson Geng nouvellement nommé et son équipe.

Les domaines suivants ont gracieusement parrainé les vins pour la dégustation de l’après-midi et pour le dîner :
- Alpha Domus
- Babich Wines
- Elephant Hill
- Mills Reef Winery
- Ngatarawa
- Rod McDonald
- Te Mata
- Vidal
- Paritua
- Trinity Hill

Les vins de Nouvelle-Zélande, qui jouissent d’une réputation internationale, peuvent être dégustés en accompagnement de repas ou en apéritif. Cependant, leurs blancs prestigieux issus de vignobles uniques et vieillis en fûts de chêne sont encore meilleurs lorsqu’ils sont associés à des plats appropriés.

Tous les participants ont été impressionnés par la qualité et la maturité des vins dégustés, en particulier les rouges. D’aucuns auraient pu penser qu’ils auraient nécessité des années supplémentaires de maturation, pourtant, ils ont démontré qu’ils n’étaient pas trop jeunes pour être appréciés.

Dominique Bonnel, Vice-Conseiller Gastronomique
et Jean-Philippe Jacopin, Échanson