Sous le doux soleil de la fin de l’été, Davos, la plus haute ville d’Europe, a servi de cadre idéal à notre merveilleux programme.

En ouverture des trois jours d’événements exceptionnels, un tournoi amical de golf avait été organisé dans l’une des destinations touristiques les plus pittoresques de Suisse. À bord d’un bus historique, nous avons rejoint le sommet des montagnes pour visiter une brasserie hors du commun à Monstein, petit village valaisan.

Plus tard dans la journée, l’événement inaugural officiel du programme du Grand Chapitre s’est déroulé au célèbre hôtel Morosani, dans le centre de la ville. Le menu exquis a débuté par une essence de gibier à plumes et un risotto aux bolets jaunes, suivi par un poisson délicat et du bœuf Wellington. Le succès de cette agréable soirée est dû au Maître Rôtisseur Toni Morosani et au Chef de Table Otto Ranetter.

Le samedi, une météo exceptionnellement douce pour la saison a été propice à la visite de l’une des plus célèbres fabriques de salaison, spécialisée dans la production de la viande des Grisons.

Nous sommes passés devant de pittoresques maisons rustiques et une minuscule chapelle avant d’atteindre Sertigführer, notre destination pour le déjeuner, aux confins de la magnifique vallée du Sertig. Nous avons été accueillis par de la musique traditionnelle et un cocktail dans le jardin. Toutes les conditions étaient réunies pour rencontrer de nouveaux amis et passer de bons moments. Le Vice-Conseiller Culinaire Armin Amrein (de Glow, nouveau restaurant de Davos) et notre hôte Claudio Fopp, Conseiller Culinaire Honoraire du Bailliage de Russie, avaient créé un menu léger que nous ne sommes pas prêts d’oublier.

La Cérémonie des Intronisations a été présidée par Roberto Zanghi, Membre du Conseil Magistral, venu d’Italie. Elle a marqué le début d’une soirée spectaculaire au nouvel hôtel InterContinental de Davos. Un cocktail sur la terrasse ensoleillée a précédé un menu exceptionnel de neuf plats, créé par le Maître Rôtisseur Stephan Post.

Le « déjeuner d’adieu » est habituellement un événement décontracté en compagnie d’un petit cercle d’amis. La station de Klosters, destination d’hiver des têtes couronnées située à proximité, abrite plusieurs restaurants renommés. Notre repas à l’hôtel Alpina s’est avéré remarquable. Le Chef Rôtisseur Thorsten Bode s’est incontestablement montré à la hauteur de ses 16 points au Gault & Millau.

Un week-end parfait dans un cadre parfait, dans la plus pure tradition de la Chaîne !

Renata Cavegn
Chargée de Presse

Photos reproduites avec l’aimable autorisation de Swiss-Images (c)