« Détendez-vous » : il faut prendre le temps de profiter des plaisirs de la table, tel était le message du Maître Hôtelier Rohan Karr, ‎Chef de Secteur de City Hotels, Cinnamon Hotels  & Resorts, et Directeur général du Cinnamon Grand.

Il est dit qu’aucun repas n’est aussi agréable qu’un brunch tranquille en compagnie d’amis partageant les mêmes intérêts. Ainsi, un samedi à la fin du mois d’août, Rohan et son équipe ont méticuleusement chorégraphié un « voyage gastronomique » pour capturer la magie culinaire des différentes régions d’Italie.

Soixante-dix membres de la Chaîne et leurs invités se sont retrouvés à Colombo dans le célèbre restaurant italien « echo » pour déguster de grands classiques transalpins, tels que du jambon de Parme entier sur son support (tranché à la main), un buffet de moules préparées de trois façons, du sanglier rôti tranché à la demande, et beaucoup d’autres spécialités.

Les desserts les plus connus, panna cotta et cassata, ont couronné le repas, accompagnés d’une l’impressionnante sélection de « tentations sucrées » italiennes. Nous ne savions plus où donner de la tête !

En plus des mets, nous avons apprécié le prosecco frais qui coulait à flot, un pinot grigio, ainsi qu’un excellent merlot italien.

Nous avons félicité le Chef-cuisinier Dirk Heinen, le Chef italien Riccardo Dell'Ascenza, ainsi que toute l’équipe du Cinnamon Grand.
 
Les photos prises lors de ce merveilleux brunch se passent de tout commentaire !
 
Vive la Chaîne !

Nigel Austin
Bailli Délégué