Organisé sur trois jours, le Grand Chapitre annuel a eu lieu dans la magnifique ville côtière de Fukuoka. Classée septième des villes les plus agréables à vivre dans l’enquête annuelle « Qualité de Vie » de Monocle en 2016, cette dynamique municipalité de l’île de Kyushu s’est révélée particulièrement bien choisie, malgré le séisme dévastateur de Kumamoto en avril dernier (7 sur l’échelle de Richter).

Cinquante membres et invités ont participé au Dîner de Bienvenue à Aburayama Sanso, restaurant spécialisé dans le fugu (poisson-globe), titulaire de deux étoiles au Michelin, situé dans 1 300 m2 de jardins japonais magnifiques.

Shigeki Ikeda, Bailli Provincial de Kyushu, a accueilli les convives pendant que nous admirions la beauté des jardins lors de l’apéritif. Nous avons assisté à un concert de koto (instrument à cordes japonais traditionnel) et à un omotenashi, avec le rituel de la cérémonie du thé, servi par l’okami (dame) d’Aburayama Sanso.

À Hakata-ku (quartier de la ville de Fukuoka), le fugu est appelé « fuku », amalgame du fuku de Fukuoka et du mot japonais signifiant la joie, kofuku.

Des plats de fuku ont figuré tout au long du menu. Le sashimi de fuku, à partir de tora fuku femelle, s’est particulièrement distingué, ainsi que l’exceptionnel sashimi de shirako.

La Cérémonie des Intronisations et le Dîner de Gala se sont déroulés le lendemain dans le célèbre hôtel Okura Fukuoka. Klaus Tritschler, Membre du Conseil d’Administration en Allemagne, a présidé la cérémonie, intronisant 30 nouveaux membres. Klaus était évidemment secondé par le Bailli Délégué Saihei Makinami, également Membre du Conseil d’Administration.

Le Dîner de Gala a été préparé par le Maître Rôtisseur Masao Taniuchi, qui a fait ressortir le meilleur des ingrédients de Kyushu avec un remarquable menu à la fois classique et innovant. Ce rassemblement festif de 150 membres venus des quatre coins du Japon, ainsi que des États-Unis, de Singapour, de Thaïlande et de Macao, a scellé les liens culinaires et amicaux de la Chaîne.

Le « Déjeuner d’au revoir » s’est déroulé au restaurant de cuisine française Kojima, qui appartient à Yoshinori Kojima, Conseiller Culinaire Provincial de Kyushu. Depuis l’ouverture du restaurant en 1983, le Chef Kojima est apparu dans l’émission culinaire japonaise « Iron Man of Cooking » et il est considéré comme le « Chef français de Kyushu ». Une parfaite conclusion à ces trois jours célébrant l’amitié et la culture de la Chaîne.

Saihei Makinami
Bailli Délégué