Le salon de thé Ming Yue Xuan est situé sur les rives de l’idyllique rivière Jialing à Chongqing. Son cadre délicieusement élégant a constitué le lieu parfait pour une activité éducative exclusive du groupe de l’Ordre Mondial au sein du Bailliage de Chongqing.

Si la cérémonie japonaise du thé est mieux connue, elle tire pourtant ses sources de  la culture du thé chinoise pendant l’Antiquité et à l’époque médiévale, ayant vu le jour il y a plus de mille ans lorsque ce breuvage est arrivé au Japon depuis la Chine.

La cérémonie du thé est un rituel de préparation du thé, qui a été affiné jusqu’à obtention d’un goût parfait. L’art de la préparation, de la dégustation et du service du thé chinois exige la perfection dans tous les aspects. Cela ne se limite pas seulement à l’odeur et au goût, c’est aussi une question de savoir-faire, d’élégance et d’harmonie. Le raffinement est la clé, pour faire ressortir le contenu spirituel intérieur, l’humilité, la retenue et la simplicité.

Les rites, les ustensiles et les gestes usités dans ces cérémonies sont les éléments qui composent la culture du thé. Dans de nombreuses régions du monde, le thé fait partie intégrante du quotidien. En Chine, les habitants se retrouvent dans les salons de thé pour discuter, se retrouver entre amis et déguster ce breuvage, tandis que les jeunes gens s’y rendent souvent pour leurs rendez-vous galants !

Pour en revenir au salon de thé Ming Yue Xuan, notre exemple de cette culture, l’examen attentif et la dégustation de cinq grands crus sous la tutelle du Maître du thé Xue nous ont donné une meilleure appréciation de tous les facteurs à prendre en compte dans la préparation de ce breuvage, dont nous avons pu déguster certaines des meilleures variétés au monde lors de cet événement.

Le thé a été servi dans le style chinois Gongfu, qui signifie « l’art du thé  ». Selon cette méthode populaire en Chine, des petites théières Yixing de 100 à 150 ml sont utilisées. Cette contenance améliorerait l’esthétique et « transcenderait » le goût du thé infusé. De la musique traditionnelle chinoise et des spectacles artistiques ont rehaussé notre expérience plus encore.

À l’instar des grands vins, le bon thé est un plaisir gastronomique offrant une palette délicieusement vaste d’arômes et de saveurs. Prenez donc le temps de vous immerger dans cette culture et son histoire en dégustant ce breuvage ancien.

Article basé sur un compte-rendu d’événement rédigé par :
Dominik Widmer, Bailli de Chongqing