Lors de la première soirée du Gala d’intronisation du Bailliage de Hong Kong, qui a eu lieu dans la Grande salle de bal de l’hôtel cinq étoiles InterContinental Hong Kong, l’esprit de la Chaîne a été incarné par des mets superbes associés à d’excellents vins, dans une ambiance conviviale qui a enchanté les membres et leurs invités.

Pour débuter la soirée de gala, des insignes et des récompenses de la Chaîne ont été présentés lors de la Cérémonie des Intronisations, pour laquelle nous avons eu l’honneur de la présence de la Vice-présidente internationale Marie Jones en tant que Maîtresse de cérémonie. Les magnifiques vues sur l’horizon de Hong Kong ont accompagné tout l’événement.

Avant le Dîner de gala, les membres et leurs invités ont pu déguster des hors-d’œuvre, notamment du caviar, des beignets de porcelet chinois remarquables et une sélection exceptionnelle de fromages issus d’un troupeau de moutons rares en Italie, dont le Chef-cuisinier de l’hôtel est propriétaire. Ces hors-d’œuvre ont été accompagnés de champagne.

Le dîner s’est composé d’un banquet gastronomique spectaculaire sur le thème « Au carrefour de l’Orient et de l’Occident  » avec des mets et des spécialités créés par le Chef-cuisinier Nicola Canuti et le Chef chinois Lau Yiu Fai, titulaire de 2 étoiles Michelin. Tous les plats ont été accompagnés de vins d’exception.

Tous les participants ont reçu une sangle à bagages commémorative de la Chaîne et un Coq doré pour célébrer le Nouvel An Chinois. La soirée s’est déroulée avec toute la splendeur et le cérémonial accoutumés. Des cornemuseurs ont mené les VIP et les membres du Conseil dans la Grande salle de bal et, lors d’un interlude, un spectacle chinois classique de « Changement de visage » a ravi les invités. Pour finir, les brigades de cuisine et de salle ont été félicitées et ont reçu des certificats de reconnaissance.

Le lendemain a été l’occasion de la toute première « Soirée aux courses de la Chaîne », organisée dans la loge privée d’un propriétaire de chevaux au prestigieux hippodrome Sha Tin du Jockey Club de Hong Kong. Ceci a permis de passer une merveilleuse soirée dans une atmosphère conviviale, agrémentée d’un buffet international exceptionnel, de vins fins et d’excellents cigares. Quel qu’ait été le résultat des courses, tous les participants sont repartis gagnants en ayant partagé une soirée mémorable de la Chaîne.

Vive la Chaine !

Steven Kahn
Bailli Délégué