Le Bailliage a accueilli la nouvelle année lors d’un Dîner de Gala à l’hôtel Shangri-La Bosphorus. Quelque 75 membres et invités étaient présents, parmi lesquels Monsieur Bertrand Buchwalter, Consul général de France à Istanbul, au titre d’invité d’honneur.

Une sélection de canapés et du vin pétillant ont été servis pendant la réception. Un menu de six plats a suivi, composé et préparé à notre intention par le Chef-cuisinier Olivier Pistre et son équipe culinaire. Il était accompagné de remarquables vins turcs et internationaux.

MENU

Émulsion de pommes de terre nouvelles avec caviar
Prosecco DOC « Craze » Spumante Santero - Piémont (Italie)

Déclinaison de burrata et tomates avec chaï
Vin blanc « Allure » Kayra 2015 - Denizli (Turquie)

Soupe chinoise aux fruits de mer & dim sum
Thé de Chine au jasmin

Calamar avec risotto au fenouil et safran
 « Cotes d’Avanos » Kavaklidere 2012  - Anatolie (Turquie)

Homard Thermidor
avec yogourt et verveine
Pinot Noir « Felix Culpa » Chamlija 2014 - Kirklareli (Thrace, Turquie)

Tarte à la vanille revisitée aux fèves tonka
Prosecco Villa Sandi NV - Trévise (Italie)

Thé et café

L’organisation de cet événement avait débuté plusieurs mois auparavant. Entre-temps, le Chef-cuisinier Olivier a été nommé Chef-cuisinier au Kuala Lumpur Shangri-La. Néanmoins, comme il se réjouissait à la perspective d’organiser cet événement depuis longtemps, il a tenu à reporter son transfert en Malaisie de manière à superviser personnellement ce merveilleux dîner. Il est d’ailleurs parti prendre son poste dès le lendemain matin, immédiatement après notre soirée.

À la fin du dîner, le Bailli Délégué Mohamed Hammam, aux côtés des membres du Conseil National présents et du Consul général de France, a remis des certificats de reconnaissance aux chefs des brigades de cuisine et de salle.

Mohamed a ensuite remercié le Directeur général de l’hôtel, Philippe Kronberg, en lui remettant une plaque commémorative du Bailliage pour l’excellence culinaire et le service attentionné, qui ont rendu cette soirée inoubliable.

Yves Léon
Chargé de Presse