L’hôtel InterContinental at Multiplaza Mall et son Chef-cuisinier, Vincent Boutinaud, ont accueilli le gala annuel des Intronisations du Bailliage.

Des membres et invités venus en nombre ont ainsi pu apprécier des mets et des vins d’exception, dans l’ambiance de camaraderie propre à la Chaîne. Irina Briceño de De Lange, nommée au poste de Bailli de San José, figurait parmi les intronisés.

La soirée avait pour thème la « Côte d’Azur ». Un superbe décor attendait les invités à leur arrivée. Du champagne et trois amuse-bouches ont été servis pendant la réception. Au cours de la cérémonie officielle, présidée par notre Bailli Délégué, Alain Taulère, en sa qualité de Membre du Conseil Magistral, des membres du Conseil National ont présenté les projets de l’année du Bailliage National.

Lors du dîner de célébration, nous avons dégusté un menu de quatre plats inspiré par la Côte d’Azur. Les mets superbement présentés, préparés avec grand raffinement par le Chef Boutinaud et sa brigade, incluaient un martini à la crème de tomate avec gnocchi pochés, du bœuf rôti à feu doux avec une réduction de vin, un millefeuille au fromage de chèvre et un trio de desserts (Opéra, crème brûlée à l’orange et macaron à la rose).

Parmi les vins, le Castillo de Valdestrada 2008 s’est particulièrement distingué. Produit dans la région espagnole d’Extremadura, il est fabriqué exclusivement à partir d’un cépage Tempranillo. Quelques anecdotes intéressantes sur les mets et les vins sont venues ponctuer le repas, pour le plus grand plaisir des convives.

Cette merveilleuse soirée a été couronnée par une tombola, et plusieurs invités sont repartis avec des prix inattendus.

Dans l’authentique esprit de la Chaîne des Rôtisseurs, nos membres et leurs invités ont pu déguster des mets et des vins remarquables en excellente compagnie. La nouvelle année se présente d’ores et déjà sous les meilleurs augures !

Bart de Lange
Chargé de Presse