Plus de 100 invités venus de France, d’Allemagne, de Grande-Bretagne, de Hongrie, d’Italie, de Russie, de Singapour, de Suède, de Suisse, de Turquie, des Émirats arabes unis et des États-Unis ont participé à ce deuxième Carnaval gastronomique.

Après une réception au Hilton Molino Stucky Hotel, nous avons visité la fabrique de verre de Vetreria Estevan Rossetto 1950, sur l’île de Murano. Nous avons été chaleureusement accueillis par Lino Messina et avons assisté à une démonstration intéressante sur la technique du soufflage de verre, suivie par un cocktail de bienvenue, marquant l’ouverture officielle du Carnaval.

Pour le dîner, nous avons pris un bateau pour nous rendre à Algiubagiò, restaurant élégant et raffiné situé dans un ancien entrepôt du palais aristocratique du XVe siècle de la famille Donà delle Rose, qui allie avec ingéniosité l’ancien et le moderne.

Deux chandeliers de Philippe Starck encadraient un ensemble élégant de nappes sombres, vaisselle blanche et somptueux verres de Murano. Après un merveilleux dîner, nous avons chaleureusement remercié les chefs Davide Marchetto et Alessandro Marangoni, ainsi que leur brigade de cuisine. Nous avons également félicité la brigade de salle, dirigée par le propriétaire du restaurant, Giulio Antonello.

Au programme des visites du samedi :
- Venise classique, avec le palais des Doges et la basilique Saint-Marc
- Palais Mocenigo
- Musée du textile et des costumes
- Histoire du parfum

Nous nous sommes ensuite retrouvés au restaurant Do Forni pour le déjeuner : une escale incontournable à Venise !Dans le cadre des préparations pour la soirée de gala, le personnel de l’Atelier Pietro Longhi avait ouvert une « boutique » temporaire dans un salon privé du Hilton pour livrer les costumes de la répétition générale. Les invités ont pris un immense plaisir à enfiler les remarquables costumes historiques confectionnés à la main dans des tissus damassés, ainsi que les volumineuses perruques.

Lors de la réception au palais Flangini, les envolées lyriques d’une harpe ont accompagné la multitude de conversations. Trois prosecco de producteurs locaux (Biancavigna, Villa Marcello et La Vigna di Sarah, tous trois des domaines dirigés par des femmes) ont été servis avec de délicieux canapés. Nous avons dégusté un nouveau concept d’apéritif, le « S.T.O.P. », entièrement produit en Italie par la Distilleria Castagner, à partir de la grappa Suite no.5 la plus pure, de tonic italien et de prosecco.

Le Dîner de Gala a été préparé par le Chef Corrado Fasolato en collaboration avec La Dogaressa Catering, société dirigée par le Maître Restaurateur Luigino Cassan. Le salon, paré de fleurs et de chandeliers dorés, a offert un spectacle de nappes élégantes en damassé couleur or qui ont mis en valeur la porcelaine raffinée et les verres en cristal rehaussés d’un filet d’or.

Nous avons été accueillis par un défilé de mannequins arborant costumes extravagants et bijoux précieux de la gamme Damiani Luxury Jewellery, qui ont été admirés, essayés et très appréciés !

Le dîner a remporté un véritable succès. Les costumes et les mets étaient remarquables. Des applaudissements retentissants ont été réservés au chef et aux brigades. Des divertissements ont suivi : une pièce et une leçon de menuet.

Le dimanche, une visite avait été organisée dans un atelier de fabrication de gondoles et dans la « Venise cachée ». Un déjeuner d’adieu à Antica Besseta, dirigé par Luigino Cassan, a couronné ce programme exceptionnel.

Un dernier toast a été porté à cette édition du Carnaval gastronomique, en se réjouissant à la perspective de celui à venir !

Monica di Molfetta
Vice-Chancelier/Argentier, Bailliage de Venise