L’historique Mandarin Oriental Hotel, célèbre dans le monde entier, était le cadre du Chapitre annuel de Thaïlande, le quarante-troisième organisé à Bangkok.

Nous étions ravis d’accueillir notre invitée d’honneur, la Vice-Présidente Internationale Marie Jones, qui a présidé la Cérémonie des Intronisations et prononcé des paroles empreintes de sagesse au sujet de la Chaîne.

Parmi les temps forts, il convient de mentionner l’intronisation de notre nouveau Bailli Délégué, Arto Artinian, qui succède à Alan Kam. De nouveaux membres, y compris des membres du Conseil National, ont également été intronisés, et plusieurs promotions et reconnaissances ont été remises.

La réception au champagne et le Dîner de Gala se sont déroulés en présence de 120 membres et invités.

Des confrères de notre merveilleuse Chaîne internationale étaient venus de Chine, de France, de Hong Kong, de Macao et de Malaisie, avec une mention spéciale pour les membres du futur Bailliage de Myanmar qui se sont joints à nous.

Parmi les participants internationaux les plus notables :
* Donald Hall - Membre du Conseil Magistral, Bailli Délégué de Macao
* Steven Kahn - Bailli Délégué de Hong Kong
* Kevin Chang - Chancelier de Chine
* Michael Martello - Bailli Provincial Honoraire du Pacific Northwest, États-Unis
* Ada Chio de la Cruz - Chargée de Presse de Macao
* Irene Siong Hoong Chen - Vice-Chargée de Presse de Perak, Malaisie

Les tables superbement dressées de l’Oriental Ballroom ont fait honneur à notre « Menu français classique avec un soupçon d’originalité » préparé par le Chef Aurélien Poirot, servi par son exceptionnelle brigade et accompagné de vins remarquables sélectionnés par l’Échanson Honoraire Robert Maurer-Loeffler et le Conseil National.

MENU

Écrevisse à la nage
gelée de tomate, papaye, kabocha, fantaisie de légumes
Champagne Diebolt Vallois Brut Rosé

Asperges vertes, truffe noire, burrata fouettée
Pouilly-Fumé « Aubaine » 2012 - Domaine Jonathan Didier Pabiot

Foie gras poêlé
légumes-racines, brassica oleracea, agrumes, demi-glace
Gewürztraminer Nussbaumer 2014 - Cantina Tramin, Süd-Tirol

Magret de canard de Challans
pommes de terre Maxim’s, réduction à l’orange sanguine
fèves de cacao, sashimi de pamplemousse
Château Talbot 2010, St Julien 4ème cru

Parmesan fumé
vinaigre balsamique, sphère de cerise
Valpoicella Amarone Riserva 2009 - Sergio Zenato

« Bouchons » Baba
Chartreuse jaune, cardamone, ganache au chocolat Dulcey de Valrhona
Château de l'École 2013 - Sauternes
Château les Justices - Sauternes

Ce fut une soirée véritablement mémorable.Vive la Chaîne !

Paul Frankland
Conseiller Gastronomique