Une révolution unique axée sur la nourriture et la restauration est en marche dans les rues de Cissin, quartier de Ouagadougou, la capitale du Burkina Faso. Elle dispose du soutien du Bailliage d’Italie et, plus particulièrement, du Bailliage de Milan.

L’insécurité alimentaire est la principale cause de sous-alimentation dans de nombreux pays africains, avec un impact sur les performances scolaires et professionnelles. Dans le quartier de Cissin, l’ONG italienne Tamat œuvre à un projet de développement pour résoudre ce problème. La création de chaînes d’approvisionnement courtes entre les producteurs et les consommateurs offre des avantages en termes d’accessibilité et de prix, tout en préservant les propriétés nutritionnelles et organoleptiques.

Dans le cadre de ce projet, un restaurant communautaire a été ouvert à Cissin, où des femmes de milieu défavorisé et des jeunes gens sans emploi peuvent gagner leur vie. La promotion de recettes traditionnelles confectionnées à partir de produits régionaux et la préparation de repas délicieux et équilibrés à un prix abordable, alliées aux possibilités d’emploi, ont produit d’excellents résultats. Des recherches sur le goût et sur les facteurs nutritionnels menées en conjonction avec les producteurs de la région ont démontré le potentiel d’une bonne alimentation accessible à tous.

Mais l’ingrédient manquant est vite devenu apparent : une cuisinière à gaz de bonne qualité, essentielle pour la préparation de plats savoureux, sains et nutritifs ! Le Bailliage de Milan est passé à l’action et, dans le cadre des célébrations de son 50ème anniversaire, souhaitait apporter une aide pratique.

Mareno Ali SpA, société italienne, fabrique et fournit des produits de qualité partout dans le monde depuis les années 1900. En partenariat avec Mareno une cuisinière commerciale (avec pièces de rechange) a été offerte au projet du Burkina Faso. Celle-ci a été installée deux mois plus tard, éblouissant tout le monde par ses caractéristiques et sa qualité.

Grâce à l’importante contribution des Bailliages d’Italie et de Milan par l’intermédiaire de Patrizia Spada, Chargée de Missions de l’ACCR en Italie, le projet démontre que les ressources limitées ne sont pas forcément synonymes d’une mauvaise alimentation. L'étape suivante visera à organiser des cours de cuisine pour améliorer les habitudes alimentaires de la population de Cissin.

Les communautés de Cissin et l’organisation Tamat tiennent à remercier les personnes suivantes pour leur générosité : Dr Giorgio Bruno Rossi (Bailliage de Milan), Dr Eugene Briguglio (Vice-Chargé de Missions à Milan), Dr Alberto Servienti (Vice-Chargé de Presse à Milan), Dr Luigi Berti, Président d’ALI Group, Dr Fabrizio Rocco, Directeur général de Mareno, et le Bailli Délégué d’Italie, Dr Roberto Zanghi.

Article préparé à partir d’un compte-rendu de Patrizia Spada
Chargée de Missions (ACCR), Bailliage d’Italie