Notre Chapitre s’est tenu lors d’un week-end dans le nouveau Anantara Kalutara Resort et a remporté un franc succès auprès de nos membres et de leurs invités.

Situé sur le littoral sud de l’île, à la rencontre des eaux du Kalu Ganga et de l’océan Indien, ce prestigieux complexe hôtelier dégage une grande sérénité, avec des intérieurs spacieux mariant luxe confortable et infrastructures modernes.

Les festivités ont été lancées lors de la Cérémonie des Intronisations, menée dans la Piccha Room. Au titre d’Officier des Intronisations, notre Bailli Délégué Nigel Austin a accueilli tous les participants avant d’inviter le cortège des Officiers du Bailliage à pénétrer dans la salle. À l’issue des formalités d’usage, nous avons dégusté une coupe de vin pétillant parfaitement frais et de délicieux canapés sur la terrasse supérieure, où nous avons admiré un magnifique coucher de soleil sur fond de ciel rose.

À l’heure prévue, les portes d’Acquolina, restaurant italien de l’Anantara Kalutara Resort, se sont ouvertes pour révéler le cadre élégant de cette soirée sur le thème de l’Italie. Les centres de table ont immédiatement attiré tous les regards, avec de magnifiques roses rouges spécialement sélectionnées pour évoquer la Saint-Valentin.

Soixante-dix convives ont participé au dîner. Le célèbre chef italien Silvano Amolini et l’équipe de l’Anantara Kalutara avaient créé un menu spécial pour leur plus grand plaisir.

MENU

Pâté de foie de canard
brioche, chutney épicé à la pomme, gelée au gewurztraminer

Saumon sauvage de Tasmanie et ses œufs avec noix de St-Jacques
Campari orange

Cabillaud arctique noir avec homard
crème à l’encre de seiche et à l’ail, riz noir sauvage

Délice de la forêtAgneau de Margaret River
fondue de Taleggio, truffes noires d’hiver aromatiques

Canard croustillant rôti à feu doux
réduction au chocolat amer et à la carotte, sirop de grenade

Macaron rose, mousse pralinée
cœur de fruit de la passion, pétales de rose

La sélection de vins du Sommelier Jasper Koch accompagnant les plats était remarquable.

Cet événement élégant et très apprécié s’est poursuivi le lendemain, où un brunch nous attendait avec un éventail de mets impressionnant. De belles mélodies de jazz nous ont accompagnés avant de reprendre le chemin du retour.

Un Chapitre mémorable et un week-end parfait !

Nigel Austin
Bailli Délégué