Le programme 2017 du Bailliage a été lancé dans le cadre d’une expérience gastronomique prestigieuse au Mandarin Grill Restaurant du Mandarin Oriental.

Lors d’une soirée particulièrement douce, un groupe de membres et leurs invités, en tenue élégante, ont participé à une expérience sublime intitulée « Ode au mois de mars du Mandarin », avec vue sur le KLCC Park.

Le Chef-cuisinier Gérard et sa brigade avaient choisi des ingrédients de la plus grande qualité pour élaborer de main de maître un repas riche en compositions gustatives complexes, associé à des vins exceptionnels soigneusement sélectionnés pour les fins palais des membres de la Chaîne.

Le dîner avait été précédé par des amuse-bouches de tartare de thon, fromage de chèvre et soupe au potiron, accompagnés d’un somptueux champagne Moët & Chandon Impérial Brut !

Le premier plat, du foie gras, servi avec un chutney acidulé à l’ananas rôti et un sauternes, était divin et réalisé à la perfection.

Évoquant le passé, l’« essence de tomate blanche » s’est avérée inédite et agréable. Certains de nos confrères sont d’ailleurs repartis chez eux en souhaitant préparer ce consommé rafraîchissant !

Parmi les autres plats inhabituels, le « saumon cuit à feu doux avec caviar et pois mange-tout » s’est distingué. Il s’est agréablement marié au merveilleux chablis frais.

Succulent et délicieux, le filet de Black Angus était un plaisir pour les amateurs de viande, accompagné par un margaux divin.

La tarte tiède au chocolat et le crémeux à la framboise étaient de véritables délices, pour lesquels plusieurs heures dans la salle de gym allaient être nécessaires !

L’élaboration et l’exécution de ce menu se placent clairement dans une catégorie à part. À l’issue de cette soirée mémorable, les brigades de cuisine et de salle ont été récompensées par notre sincère gratitude, un tonnerre d’applaudissements et des certificats de la Chaîne bien mérités.

Le remarquable menu de six plats a illustré le savoir-faire délicat et sophistiqué du Mandarin Grill, mettant en lumière son excellence culinaire dans un cadre d’exception.

La merveilleuse camaraderie et la fraternité présentes tout au long de la soirée sont à l’image des événements de la Chaîne. Les personnes qui le souhaitaient ont même pu se retrouver dans un fumoir autour de beaux cigares et de cognacs réconfortants.

Une soirée réussie et un parfait coup d’envoi pour notre voyage culinaire !

Vive la Chaîne !

Dr Robin Sambhi
Vice-Chargé de Missions