À en juger par les contenus des réseaux sociaux, la Journée mondiale de la Chaîne a été accueillie avec éclat et enthousiasme aux quatre coins du monde. Et cette année était unique pour le Bailliage de Shenzhen, qui fêtait les traditions gastronomiques françaises et la Journée de la Terre lors d’un événement commun.

Nous avons célébré Mère-nature au restaurant Taste Moment, rendant grâce aux aliments délicieux offerts par notre planète. Le soleil brillait dans le cadre raffiné de la zone de réception, où nous avons dégusté un vaste éventail de délicieux canapés avec du champagne Deutz Brut.

Les membres et les invités se sont réunis dans le « White Hall » pour visionner la vidéo officielle de présentation de la Chaîne, avant de participer à un déjeuner de style campagnard.

L’attention accordée aux détails a été très appréciée. Des fleurs fraîches avaient été disposées dans toute la salle et les décorations incluaient un cachet de cire au logo de la Chaîne sur les porte-noms personnalisés !

Le menu proposait des plats rustiques français à la fois simples et délicieux, s’illustrant par les couleurs, les textures et les saveurs de la Terre. Les deux vins du sud de la France avaient été choisis pour accentuer la ruralité de cette célébration gastronomique.

MENU

Charcuteries

Asperges blanches, sauce hollandaise au tofu, salade de fines herbes
Domaine de la Baume Chardonnay - Vins de Pays d’OC IGP

Chateaubriand classique (avec du bœuf Wagyu Sekai canadien)
truffe, céleri, gratin de pommes de terre, jus naturel, sauce béarnaise
Causse d’Arboras « La Faille » (vin biologique) - Domaine Jeanjean
Terrasses du Larzac AOP

Tarte Tatin traditionnelle
Calvados VSOP

Les brigades de salle et de cuisine du restaurant Taste Moment ont été chaleureusement applaudies pour cette remarquable réalisation culinaire. Des remerciements particuliers ont été adressés au propriétaire Trenton, pour son soutien sans faille, au Chef-cuisinier Gregory, pour la cuisine exceptionnelle et à Jean Alberti, pour l’orchestration de l’excellent service.

La joie et les rires incessants ont contribué à créer une atmosphère véritablement festive. À l’issue de la soirée, tous les participants se sont réunis devant le restaurant pour une photo commémorative.

Vive La Chaîne !

Kevin Chang
Chancelier (et Bailli intérimaire de Shenzhen)