Le Bailliage a organisé son événement annuel des intronisations au restaurant Harbourfront, l’un des établissements les plus raffinés des Bermudes, qui s’enorgueillit de vues exceptionnelles sur le port. Un Charles Bonvin Petite Arvine 2014, du Valais en Suisse, changement agréable des cépages blancs traditionnels, attendait les 86 invités lors de la réception.

Les membres nouveaux et promus ont été intronisés par le Bailli Délégué Josée Roy-Froncioni, Membre Honoraire du Conseil d’Administration. Pennie Lamb s’est vu remettre l’insigne du Bermuda Gold Longtail pour ses années de service en tant qu’Argentier. Le Chargé de Presse Jack Rhind et la Chargée de Missions Nancy Gosling, qui quittaient tous deux le bureau national, ont reçu l’insigne Bermuda Silver Longtail. Parmi les moments particulièrement émouvants, l’intronisation de Sarah Mardon, qui a reçu un ruban de la Chaîne ayant appartenu à sa meilleure amie récemment décédée et membre de longue date de la Chaîne.

Les invités ont ensuite rejoint la zone d’exposition du Bermuda Underwater Exploration Institute, où les attendait un éventail de sushis et de sashimis accompagné d’un Sauvignon Blanc Silver Oak ou d’un champagne Veuve Clicquot ... de merveilleux délices pour découvrir l’exposition de l’America’s Cup.

Dans la salle principale du restaurant Harbourfront, le Directeur général Pierangelo Lanfranchi a dirigé l’aventure culinaire de notre délicieux dîner. Illustrant l’arrivée du printemps, le repas a commencé par un « Crudi Quattro » superbement présenté de thon, saumon, sériole et thazard rehaussés de vinaigrette au wasabi et de pousses de moutarde. Le plat a fait l’objet d’un accord audacieux avec un saké Pure Night Shimizu No Mai, Junmai Daiginjo.

Les convives ont ensuite dégusté un « cabillaud noirci » rôti absolument fondant. Un Albariño 2015 Bodegas Vionta a accentué les saveurs riches et iodées du plat.

Le point fort du menu a été le ravioli de chevreuil maison ; l’animal était le produit d’une chasse de Pierangelo ! Les saveurs de la viande ont été accentuées par de la truffe noire et un Barolo d’Alba Rivetto Serralunga 2012. Un duo de longe de bœuf et magret de canard a suivi, superbement accompagné par un Hospice de Beaune 2008 « Cuvée de Nicolas Rolin » de l’un des viticulteurs des Bermudes, David Butterfield.

Le dîner s’est terminé par un œuf de Paques en chocolat à la mousse de noix de coco à la fois inventif et artistique, associé à un porto Niepoort Tawny 10 ans d’âge. À l’issue du repas, aussitôt les tables rangées, les invités ont pu rejoindre la piste de danse au son de grands classiques du disco interprétés par un groupe musical. Innovation, créativité et aventure ont certainement rendu ce dîner inoubliable !

Jessica Steede
Chargée de Missions