Le Bailliage avait organisé au spectaculaire restaurant Nicole un dîner, qui, en raison de la demande, s’est tenu sur deux soirées consécutives ! Situé dans le quartier de Beyoğlu, en plein cœur de la ville, le restaurant s’enorgueillit de vues magnifiques sur la mer de Marmara et sur la péninsule historique. Les deux soirées ont également marqué la conclusion de notre saison 2016/2017. 

Nicole est un restaurant populaire qui jouit d’une excellente réputation. Il fait partie des 10 meilleurs établissements gastronomiques d’Istanbul. La qualité exceptionnelle des mets, des vins et du service mériterait une reconnaissance officielle (si seulement il y avait une version du guide Michelin en Turquie !). Les deux soirs, la propriétaire et Chef-cuisinier Aylin Yazicioğlu nous en a véritablement fourni la preuve.

Pendant la réception, des canapés variés ont été servis. Ensuite, les huit plats spécialement composés et préparés à notre intention par le Chef Aylin et son équipe ont été accompagnés de grands crus turcs.

MENU

Asperges, citron, yogourt, thym
Blanc de Noirs Papaskarasi 2016, Chamlija, Kirklareli

Houmous à la seiche, herbes de la mer
Chardonnay Büyülübağ 2015, Avşa-Marmara

Artichaut Tarana, herbes sauvages
Prodom Rosé 2016, Aydin

Pêche du jour  en bouillabaisse
Prestige Narince 2015, Kavaklidere, Côtes d'Avanos-Kapadokya

Fraise, prune verte, basilic pourpre
Urla Vourla 2012, Urla

Oignon « Kokoreç », radis
Rezerv Trajan KalecikKarasi Tomurcukbağ 2011, Kalecik-Ankara

Tourte à la caille et au canard, mûres, chou rouge
Versus Aipaggut Öküzgözu 2014, Kayra, Elaziğ

Confiseries
Late Harvest Muscat 2013, Sevilen, Izmir

À l’issue du dîner, le Bailli Délégué Mohamed Hammam a remercié les brigades de cuisine et de salle, dirigées par le Chef Aylin. Il lui a remis la plaque commémorative du Bailliage en reconnaissance et en appréciation de son excellence culinaire et du remarquable service.

Yves Léon
Chargé de Presse