Le Bailliage a été dans l’obligation d’avancer sa célébration officielle de la Journée mondiale de la Chaîne et, en conséquence, a encouragé ses membres à porter individuellement un toast à la Confrérie le 22 avril.

La raison de ce changement de date est due au fait qu’en Slovénie, les membres prennent quelques jours de congé avant le Jour de la Résistance, le 27 avril. Nous nous sommes donc retrouvés quelques jours plus tôt au Bistro Monstera de Ljubljana.

Le nom du bistro vient de la plante monstera (communément désignée « faux philodendron »). Le Chef Bine Volčič a confié : « Je connais cette plante depuis l’enfance. Je jouais aux legos sous l’une d’entre elles, je courais autour d’une autre à l’école primaire et j’en vois dans les bâtiments publics. Nous en avons désormais une à la maison et, bien sûr, au Bistro Monstera ! »

Après la réception, où un Crémant de Bourgogne 2014 de Bailly Lapierre avait mis les convives en appétit, les membres et leurs invités ont pleinement apprécié le déjeuner.

MENU

« Assiette de printemps »
Asperge grillée, truite fumée, œufs de truite
noisettes rôties, mayonnaise
Sauvignon Blanc Čargin 2015

Soupe aux jeunes orties, épinards et ail sauvage

Joue de bœuf rôtie
purée de pommes de terre au parmesan, légumes
Corbières 2015 - Pech-Lat

Fraises de saison, glace au basilic, crème au mascarpone
pousses de renouée du Japon

Le Chef Bine Volčič a créé un restaurant formidable avec des mets de qualité que les convives peuvent apprécier en bonne compagnie : l’essence même de la Chaîne des Rôtisseurs !

Tomaž Dular
Officier