Le Bailliage a organisé une excursion d’un week-end dans les petits vignobles et domaines très exclusifs de « Chamlija » et « Arcadia », dans la province de Kirklareli au nord de la Turquie. Kirklareli s’appelait autrefois Lozengrad, qui signifie « La ville du vignoble » en bulgare.

Le programme a débuté par la visite des vignobles de Chamlija. On y trouve actuellement 85 hectares de vignes denses, répartis sur dix parcelles dans toute la province. Le fondateur et le propriétaire est le Professionnel du Vin Mustafa Camlica. Il a expliqué que la plantation à forte densité a pour objectif d’améliorer la qualité et d’encourager un réseau de racines profondes permettant d’exprimer le potentiel du terroir.

Après un déjeuner léger, le groupe a participé à une dégustation de vins primés de Chamlija, commentée par Mustafa lui-même.

Nous avons ensuite rejoint le domaine d’Arcadia, situé à Kirklareli dans la vallée au pied de la montagne Strandja. La qualité des vins mis en bouteille au domaine est le résultat d’un terroir exceptionnel et de méthodes de viticulture durables. Le vignoble appartient à la famille Arca, dont les intérêts commerciaux incluent des hôtels et d’autres établissements touristiques principalement situés dans le sud de la Turquie.

Les membres de la famille souhaitaient développer un vignoble et ont longuement cherché un terroir approprié pour la production de vins élégants, nuancés, frais et fruités. En s’appuyant sur des données scientifiques et avec l’aide de deux experts français réputés, ils ont décidé de construire la première entreprise viticole de la région du Kirklareli en 2004, devenant ainsi les pionniers de la renaissance des régions viticoles de la Thrace orientale antique. Aujourd’hui, produisant près de 100 000 bouteilles par an de ses 35 hectares de vigne, Arcadia est réputé pour ses vins primés.

En plus de ses activités viticoles, Arcadia a été conçu pour offrir une oasis gastronomique, avec sa demeure dans le style d’un château, ses vergers, ses potagers, son bois de chênes et ses fermes. Son hôtel boutique, « Bakucha », est situé en plein cœur du domaine. Dans ce cadre idyllique entouré de vignes et de verdure, se trouvent 26 petites suites avec terrasses privées. Dans le restaurant « À la table du chef », les délicieux plats sont préparés à partir d’ingrédients biologiques de saison cultivés dans la région.

La soirée du samedi a débuté par une réception dans le jardin de l’hôtel avec un vin pétillant d’Arcadia fermenté en bouteille, pas encore disponible au grand public. Naturellement, dans le plus pur style de la Chaîne, des vins du domaine ont accompagné les six plats du « Dîner du vigneron », composé par la fille des propriétaires, la Vice-Présidente Zeynep Arca. Chacun des plats avait été élaboré avec des produits cultivés à Arcadia.

Le dimanche matin, Arcadia avait organisé une dégustation de vin très agréable et instructive en présence de nos 32 membres. Elle était dirigée par Mme Arca. Après un déjeuner préparé spécialement pour notre groupe, nous avons repris le chemin du retour vers Istanbul, en fin d’après-midi.

Mohamed Hammam
Bailli Délégué