L’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD) a fait son entrée à Rangoun !

Dans le cadre colonial exclusif du Savoy, le Bailliage a organisé son tout premier événement, pour lequel Warehouse et Cellar Door avaient fourni une remarquable sélection de champagnes, vins et spiritueux, tandis que le Chef Florian Eberhard et son équipe préparaient un somptueux festin.

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St-Jacques d’Hokkaido
avocat, chou-fleur, ikura, yuzu, croustillant de seigle noir

Terrine de foie gras, tartare de bœuf Angus
œuf de caille, crème fraîche, Parmesan, truffe

Saumon fumé maison
crème de miso avec concombre au vinaigre

Poulpe croustillant
pastèque, germes de soja, citrouille à l’aïoli

Trio de porc ibérique : côtelette, secreto, poitrine
chou à la crème, pomme, mousse de pomme de terre, jus à la moutarde

Filet de bœuf Rossini
jus à la truffe

Magret et confit de canard Rougié
purée de maïs, bok choy, jus au raz el hanout

Loup de mer croustillant
sobrasada, fenouil, beurre blanc aux morilles

Sainte Maure de Touraine
gelée au miel, pain aux graines de citrouille grillées

Délice au chocolat
crème Chantilly, pitaya, glace à la cacahouète, crème au citron vert

Café, thé, petits fours

Une mention spéciale a été adressée à nos invités d’honneur : Ola et Grete Holmgreen (du Bailliage de Thaïlande), Stephen Heng (Premier secrétaire de l’Ambassade de Singapour) et Tony Khoo (Chef-cuisinier principal du groupe Pan Pacific Hotels & Resorts, membre du Bailliage de Singapour).

Andreas Sigurdsson
Chargé de Presse