Le tout nouveau Bailliage de Hangzhou a organisé un événement inaugural grandiose au Park Hyatt de la ville, où 137 membres et invités ont été accueillis avec du champagne Perrier-Jouët Grand Brut.
 
Hailin Li, Bailli de Hangzhou, et Allen Wong, Bailli Délégué de Chine, ont officiellement souhaité la bienvenue à tous les participants. Des messages vidéo ont également été diffusés, contenant les vœux de réussite d’éminents membres de la Chaîne, à l’instar de la Vice-Présidente internationale Marie Jones et des Baillis Délégués des États-Unis, de Taïwan et de Hong Kong.

Aux commandes dans les cuisines, le Chef-cuisinier Steffen Schnetzke avait préparé un festin gastronomique à la fois remarquable sur le plan visuel et délicieux. Son concept visant à fusionner le style culinaire français avec des ingrédients de la région de Hanzhou a suscité des éloges.

Les vins, sélectionnés par William Wu, Vice-Échanson de Hangzhou, ont été présentés par Eason Wu, Vice-Échanson de Wuxi, qui a fait une remarquable démonstration du sabrage d’un champagne Mumm.

MENU

Crabe royal mariné
concombre, pamplemousse, mirin, caviar
Riesling Grand Cru « Altenberg de Bergbieten » 2011 - Frédéric Mochel

Consommé de « thé de bœuf »
foie gras, poire, œuf de pigeon

Homard poché au beurre
coulis de fruits rouges, crème au céleri, jus au poivre du Sichuan
Macon Bussières « Le Clos Bouchon » 2015 - Maison Verget

Sorbet au chocolat et au maotai
avec gingembre et citron vert

Filet de bœuf fumé au foin
cèpes, gratin dauphinois, truffe
Côte-Rôtie « La Blonde du Seigneur » 2014 - Domaine Georges Vernay

Pêche Melba
Coteaux-du-Layon 2014 - Château de la Roulerie,
et un verre surprise de cognac Camus Angel’s Share 48.8 Extra

La soirée a été animée par Steven Weathers, présentateur à la télévision de Shanghai et officier du Bailliage de Wuxi, et par Roseline Luo, ancienne Miss Univers, aujourd’hui membre du Bailliage de Hangzhou. En plus de ces performances de « stars », plusieurs musiciens, chanteurs et acteurs célèbres sont venus compléter l’affiche.

Le Shanghai Town & Country Club, Champagne Perrier-Jouët, Cognac Camus, Sherebol Ceramics, Longjin Tea, East Bund Tailors et Hill Hangzhou Xixi ont tous généreusement fait don de lots pour la tombola.

Tous les participants se sont vu remettre une tasse à café et une soucoupe en porcelaine arborant le logo de la Chaîne et « Baillage de Hangzhou » en caractères chinois traditionnels.

Le Bailli Hailin Li et le Vice-Chancelier Dave Keung ont remis une plaque de reconnaissance au Chef Steffen Schnetzke et à l’équipe du Park Hyatt.

Le 48ème étage de l’hôtel, avec ses vues remarquables sur la ville et les montagnes environnantes, a offert un cadre parfait pour terminer la soirée !

Une inauguration spectaculaire du Bailliage de bout en bout. Les membres se réjouissent déjà à la perspective des dîners à venir.

Dave Keung
Vice-Chancelier