Le Bailliage de Birmanie, dernier en date de la Chaîne, était fier d’organiser son tout premier Chapitre pour célébrer sa création.

Le Bailliage a été officiellement inauguré lors d’un élégant gala des Intronisations, suivi par un remarquable dîner. Nous avions le privilège d’accueillir la Vice-Présidente Internationale Marie Jones en tant qu’invitée d’honneur.

Le restaurant moderne Yangon a été le cadre de l’intronisation de 50 nouveaux membres par Marie Jones, en présence de 70 invités. Le cortège des Officiers des Intronisations était mené par le Chargé de Missions Magnus Scherr et le Bailli Délégué Capitaine Jerzy Wilk, qui avait la charge des sabres de cérémonie Dha birmans.

Les officiers ont pris place sur l’estrade pour les discours de bienvenue, le serment a été prononcé et les intronisations ont commencé. La cérémonie s’est déroulée à la perfection, les personnes présentes assistant à un événement mémorable.

Le banquet de sept plats confectionné par le Chef Jack Tor a été présenté par le Conseiller Gastronomique Renato Buehlmann.

MENU

Flan à la vapeur
bouillon dashi truffé, œufs de lump
Champagne Taittinger « Nocturne Sleeve » Brut

Tartare de noix de St-Jacques d’Hokkaido à l’encre de seiche
saumon fumé, vinaigrette aux fines herbes, pain croustillant au seigle noir
Riesling Prestige « Vieilles Vignes » Markus Molitor 2015 – Vallée de la Moselle

Mousses de légumes de printemps et fromage de chèvre
pâtes maison, bouillon de tomates aromatisé à la citronnelle
Chardonnay « Art Series » Leeuwin Estate 2014 - Margaret River

Foie gras poêlé
pomme pochée au champagne, terre de cacao, garniture aux agrumes
Gewürztraminer Réserve Gustave Lorentz 2015 - Alsace

Lotte à la pancetta
salsa verde, lentilles et haricots braisés
Château Corton C 2014 - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Faux-filet de bœuf Wagyu grillé au feu de bois
ragoût aux champignons et anchois, échalotes noircies, mille-feuille de pommes de terre
Château La Tour de Mons 2012 - Margaux

Sphère au yaourt et à la mangue
avec croustillant aux agrumes

Thé, café, petits fours et une sélection de digestifs ont couronné ce dîner inoubliable.

À l’issue de la soirée, des remerciements particuliers ont été adressés à la direction du restaurant Yangon, représentée par Anthony Blardony, ainsi qu’au Chef Jack Tor et aux membres des remarquables brigades de cuisine et de salle.

Nous exprimons également notre gratitude à Nasser Bahlooq, Responsable de l’assistance commerciale d’Emirates en Birmanie, pour la contribution généreuse de la compagnie aérienne à la préparation de l’événement.

Magnus Scherr
Chargé de Missions