Lors du 18ème Festival de la gastronomie mondiale, 30 heureux élus ont participé à un dîner d’exception à Biscotti, dans l’Anantara Siam Bangkok Hotel. La soirée, réservée aux membres et invités de la Chaîne, avait été spécialement organisée par l’un de nos membres professionnels.

L’équipe de l’Anantara souhaitait offrir une expérience gastronomique d’exception sous la direction de chefs étoilés au Michelin : les frères Christian et Manuel Costardi.

Et ils ne nous ont pas déçus ! Nous avons été invités à éveiller notre goût pour le plaisir et à découvrir une passion pour l’excellence et la créativité culinaire comme jamais auparavant.

Qui sont les frères Costardi ? Ils sont les chefs du Ristorante Christian e Manuel en Italie, détenteur d’une étoile au Michelin. À Biscotti, ils nous ont proposé de la cuisine italienne traditionnelle préparée selon des techniques culinaires modernes, rendant hommage au riz, produit d’exportation le plus célèbre de la région.

Les frères ont créé plus de 20 variétés de risotto primées, combinant la cuisine traditionnelle italienne avec des techniques culinaires modernes. Ils ont brillé lors d’événements internationaux et ont été salués par des guides culinaires reconnus ; ils ont participé à Top Chef en Italie ; ils ont représenté l’Italie lors de la Semaine mondiale au Chili, ainsi qu’au Festival du vin de Melbourne ; enfin, ils ont cuisiné pour notre groupe de 30 heureux élus.  

Après un apéritif de Prosecco Brut Prego Bisol NV, l’aventure culinaire a commencé.

MENU

Pommes de terre et morue salée (baccalà)
Pio Cesare L’Altro Chardonnay 2015

Œuf rifu, veau katsuobushi, oursin
Pio Cesare Barbera d’Alba 2014

Riz Costardi à la tomate
Pio Cesare Oltre 2012

« Joue contre joue »
Pio Cesare Barolo 2012

Pré-dessert

Invidia (« douce envie »)

Nous avons pleinement apprécié cette soirée chaleureuse et mémorable passée en compagnie de nos confrères et de leurs invités. Une expérience unique propice à la camaraderie par excellence, rehaussée par une découverte gastronomique d’exception.

Nous adressons nos remerciements à l’équipe de l’Anantara pour son organisation et son inspiration. Nous remercions également les frères Costardi, qui ont éveillé nos papilles et nous ont invités à apprécier l’excellence culinaire créée à notre intention.

Arto Artinian
Bailli Délégué