Les membres et invités du Bailliage se sont retrouvés à Sundsvall lors du premier week-end de septembre à l’occasion du Grand Chapitre annuel.
 
La ville est située au centre de la Suède et jouit depuis longtemps d’une grande réputation gastronomique et commerciale. En 1888, un incendie détruisit la ville, mais en raison de son rôle important dans l’industrie internationale du bois, elle fut rapidement reconstruite pour répondre aux besoins de l’époque.

Tirant les enseignements de cet incendie, la pierre devint le principal matériau de construction dans la ville. L’un de ses plus célèbres bâtiments était le légendaire hôtel Knaust, haut lieu de la gastronomie européenne du XIXe siècle.

Cette année, le week-end du Grand Chapitre a commencé par un rassemblement amical. Le programme a été lancé au restaurant « 180 Degrees ». Situé sur une montagne au sud du centre de la ville, l’établissement offre un magnifique panorama.

Le samedi, les membres et leurs invités avaient le choix entre un déjeuner à Lörudden, célèbre campement de pêcheurs, où notre restaurant membre Sillmans et le Maître Rôtisseur Kenneth Sillman nous ont offert une excellente expérience culinaire. L’autre option était la visite du centre de la ville en pierre de Sundsvall, où des acteurs locaux ont repris les rôles de personnalités célèbres de la région.

Le Dîner de Gala s’est déroulé au légendaire hôtel Knaust précédemment mentionné. La cuisine et le service ont surpassé nos attentes, avec une expérience gastronomique de premier ordre digne de l’histoire de l’hôtel. Les personnes présentes ne pourront que vous le confirmer.

Avant le dîner, la Cérémonie des Intronisations s’était tenue dans l’hôtel de ville de Sundsvall. René Kamber, Membre du Conseil Magistral en Suisse, était le Maître de Cérémonie.

Un air de fête a régné tout au long du week-end, en particulier le dimanche, cadre de la réunion annuelle des membres du Bailliage National et d’un déjeuner d’adieu.

Après avoir ouvert le Grand Chapitre sur une montagne du sud, sa conclusion a eu lieu sur une montagne du nord. Notre restaurant membre Grankotten (pomme de pin), avec le Maître Rôtisseur Mikael Thunholm, a servi un excellent déjeuner. Nous pouvons réellement affirmer que nous avons fini au sommet !

Anna Wachtmeister
Bailli Honoraire