Ce dîner a donné lieu à une célébration très particulière pour les membres du Bailliage et leurs invités. Il marquait un anniversaire important pour Toscano, restaurant prisé ouvert il y 10 ans par Jean-Michel Jasserand, alors Maître Rôtisseur mais promu depuis au rang de Conseiller Culinaire, et par Goutham Balasubramanian, Maître Rôtisseur. L’établissement se trouve sur la promenade animée d’UB City, adresse prestigieuse disposant de certains des meilleurs restaurants et magasins de Bangalore.

Dans le cadre de cette soirée particulière, le restaurant avait fait venir des délices spéciaux de Provence, région natale de Jean-Michel Jasserand. Allant des escargots jusqu’à la bouillabaisse, en passant par du foie gras et du cassoulet, la soirée a été riche en plaisirs, offrant aux 50 participants le style gastronomique français à l’état pur.

Pour ajouter une touche d’originalité, les vins provenaient du Nouveau Monde. L’Australie était le pays de prédilection, avec un chardonnay Penfolds Koonunga Hill à la fois léger et agréable servi en accompagnement d’un soufflé au roquefort et d’escargots à la bourguignonne. Un chardonnay très boisé D’Arenberg the Olive Grove, s’est très bien marié avec le foie gras et la bouillabaisse de Marseille. Un autre Penfolds, un assemblage Shiraz Cabernet aux riches saveurs de chêne, a parfaitement complété le délicieux plat principal, au choix, un cassoulet de canard ou un carré d’agneau à la provençale.

L’ambiance était chaleureuse et festive. À leur arrivée, pendant la réception, les participants avaient dégusté un kir royal et des canapés au milieu des conversations. Ils se sont ensuite attardés au fil du menu de cinq plats servi dans ce restaurant ouvert, sous les étoiles, avec un accompagnement musical. Café et petits fours ont couronné le repas.

Notre Bailliage souhaite à Jean-Michel et Goutham plusieurs autres décennies de délices gastronomiques !

Ruma Singh
Chargée de Presse