Notre dîner d’octobre a été organisé dans la S Gallery du Sofitel Bangkok Sukhumvit. Nous étions ravis d’accueillir à nouveau tant de membres de la Chaîne et leurs invités, qui ont passé une soirée extraordinaire et mémorable tout en profitant de la cuisine raffinée et innovante du Chef-cuisinier Mark Hagenbach, Maître Rôtisseur.

La soirée a commencé au restaurant L’Appart dans une ambiance élégante, avec un accueil au champagne. En accompagnement, une vaste sélection de charcuteries et de fromages français était proposée.

Après un détour par le rez-de-chaussée pour une photo de groupe, les convives ont rejoint la grande salle de restaurant dans la S Gallery. Une exposition d’art moderne entourait la cuisine ouverte, constituant un cadre unique et attrayant.

Le Chef Mark et son équipe ont offert une aventure gastronomique extraordinaire riche en créativité, mariant les éléments de l’air, de la terre, de l’eau et du feu avec l’art culinaire. Pour sublimer l’expérience, un merveilleux accord mets et vins avait été élaboré par notre Échanson, Thomas Schmelter.

MENU

Canapé de bienvenue
Rouleau de saumon fumé à l’aneth
poudre de citron, caviar doré
Champagne Christophe Mignon
« Cuvée coup de foudre » Nature

Om*ni*vore (air)
Oursin/Caviar/Œuf/Crevette/Cresson/Algues
Dassai Sparkling Happou Nigori Sake 50 - Japon

Her*bi*vore (terre)
Asperge/Champignons/Terre/Fleurs/Aubergine/Tubercule
Ladoix « La Corvée » - Pierre Ravaut, Bourgogne

Pes*cet*arien (eau)
Homard/Crabe/Abalone/Huître/Poulpe/Crevette
Chassagne-Montrachet 1er Cru « Roquemaure » 2007
Fleurot Larose, Bourgogne

Car*ni*vore (feu)
Kampo Wagyu/Médecine/Herbes
Château Vieux Maillet - Pomerol

Fru*gi*vore
Fruit de la passion/Baies/Meringue
Bechtheimer Riesling Auslese
Weingut Dreissigacker, Hesse-Rhénane

Des remerciements particuliers ont été adressés à nos invités d’honneur, qui ont fait de cet événement une occasion inoubliable :
- Le Chargé de Missions Rajesh Taneja, venu du Vietnam
- Le Bailli Honoraire René Buchs et son épouse, l’Officier Brigitte Buchs, venus de Suisse
- Le Chevalier Anthony Tan, venu de Malaisie.

Un événement remarquable de bout en bout.

Arto Artinian
Bailli Délégué