Pour célébrer la nomination du Chef Xavi Lahuerta en tant que membre Professionnel de la Chaîne, José Félix Bentz i Oliver, Bailli de Barcelone, avait organisé un dîner dans son célèbre restaurant, « El Bar ».

El Bar est un nouveau venu dans la ville de Barcelone. L’établissement allie l’élégance de son cadre à une cuisine contemporaine. Sa philosophie est la préparation de tapas traditionnelles, proposant aux convives les saveurs classiques tant appréciées dans toute leur simplicité. Suivant ce même principe, le menu offre des plats principaux combinant les saveurs de la mer et de la montagne, qui font partie du patrimoine de la région.

Dès notre arrivée au restaurant, nous avons été accueillis par le Chef Lahuerta et un verre de cava accompagné d’amuse-bouches, parmi lesquels olives avec huile texturée, fromages manchego et parmesan et de délicieuses croquettes de poulet rustiques.

Une fois à table, le repas s’est poursuivi avec une coca (pain) à la tomate, du poulpe accompagné d’un confit d’ail andalou, de l’escalivada (légumes grillés fumés) au thon et un canelón (cannelloni) de poulet au foie.

Nous n’aurions pu mieux commencer ce dîner ! Le deuxième plat, du colin, et le cochon de lait qui a suivi ont continué à éblouir les convives. Un dessert de pain au chocolat à l’huile, un véritable délice, nous a laissés sans voix.

Levons nos verres de cava pour célébrer l’amitié et un chef qui sera le sujet de nombreuses conversations sur la scène gastronomique de Barcelone. Ce sera un homme à suivre et, naturellement, nous sommes ravis de le compter parmi nos confrères de la Chaîne.

Lors de ce dîner, nous avons également eu le grand plaisir d’accueillir Marco de la Barrera, Bailli Honoraire de Guadalajara (Mexique) et Silvia, qui, profitant de leur séjour à Barcelone, n’ont pas hésité à nous rejoindre. Merci chers amis !

La soirée s’est déroulée dans une ambiance détendue, combinant cuisine raffinée, amitié et fraternité entre les membres de la Chaîne venus de tous horizons. Ces traditions perdurent et doivent rester inchangées.

Vive la Chaîne !

Rosa Román Fernández
Bailli Délégué