À l’occasion de notre premier dîner de la saison, nous sommes retournés au Calista Luxury Resort pour le troisième événement organisé dans cet établissement. Lors des deux dîners précédents, le Chef Sercan Erdoğan figurait simplement parmi les membres de la cuisine du Calista, mais cette occasion marquait ses débuts en tant que Chef exécutif.

Après la pause estivale, retrouver d’anciens amis est toujours propice à créer une atmosphère dynamique. À ce groupe « d’anciens » se sont joints quelque14 membres, qui ont été chaleureusement accueillis dans notre Bailliage cette année.

Le Bailli Nihat Tümkaya a souhaité la bienvenue aux membres et à leurs invités, avant de présenter les nouveaux membres. Le Chef Erdoğan a détaillé le menu. Le Directeur de la restauration Can Yörük a présenté les vins turcs qu’il avait spécialement sélectionnés pour accompagner les plats.

MENU

Combinaison de gambas et de crabe
Sauvignon Blanc Likya Arykanda 2106

Filet de saumon mariné avec menthe fraîche, noix de cajou
Rosé Selendi Gülpembe 2016

Mesclun
Fruits secs aromatisés au Bacardi, sauce à la myrtille
Rosé Selendi Gülpembe 2016

Filet d’agneau au thym, sauce aux pleurotes
Merlot Sarafin 2016

Sorbet au Mojito

Filet de bœuf sauce au camembert
Malbec Likya Vineyards 2015

Mousse au café
amandes amères, framboises, groseilles

« Arbre de chocolat » Sheridan
une symphonie de chocolats maison

L’événement s’est déroulé la veille de la Fête de la République turque. Pour cette raison, en fin de soirée, les membres des brigades de cuisine et de salle ont agité des drapeaux turcs au son d’un chant national. Un finale spectaculaire à une agréable soirée.

Le Directeur général Ali Kizildağ a remercié son équipe pour ses efforts : « Je suis fier d’être à la tête d’un groupe de personnes aussi enthousiastes, et je remercie le Bailliage d’Antalya pour la confiance qu’il nous accorde et pour notre amitié de longue date. Je me réjouis toujours à la perspective de retrouver des convives qui, à votre image, apprécient les efforts déployés et l’attention accordée aux détails. La Chaîne sera toujours la bienvenue à Calista, et j’espère vous revoir très prochainement à l’occasion de notre prochain événement commun. »

Leoni Kiliç
Vice-Conseiller Culinaire