Le Bailliage a célébré son 40ème anniversaire sous les meilleurs auspices dans le cadre d’un week-end de festivités orchestrées par son Bailli Délégué, Datuk Dr Jagjit Singh Sambhi, l’un des membres fondateurs du Bailliage en 1977. Nous avions le privilège de compter parmi nous la Vice-Présidente Internationale Marie Jones, en tant qu’invitée d’honneur et Maître de Cérémonie.

Les trois jours de festivités ont commencé le vendredi soir sous une météo clémente, avec un dîner amical organisé dans l’agréable résidence du Bailli Délégué Sambhi et de son épouse, la Vice-Chargée de Presse Datin Margaret Sambhi. Le menu avait été créé avec raffinement par une équipe de l’école Le Cordon Bleu Malaisie, sous l’impulsion de son Directeur général, Ming HO, et de son Directeur technique, le Chef Rôtisseur Rodolphe Onno.

Au menu de ce festin unique, la spécialité du Chef Onno, la « caille farcie au durian », une merveilleuse symbiose entre l’Orient et l’Occident ! Les buffets proposaient : huîtres et St-Jacques, un assortiment de terrines de poisson, de légumes et de foie gras, de délicieuses tranches de bœuf froid, de la lotte à l’armoricaine, de l’épaule d’agneau farcie au romarin, de la ratatouille (bien sûr !), une sélection aromatique de fromages et un délicieux éventail de desserts.

Ce somptueux dîner était accompagné d’un remarquable champagne Laurent Robert NV, d’un sauvignon du domaine Delobel dans la vallée de la Loire, d’un Bergerac « Château de Lafont », d’un calvados et d’un cognac VSOP.

Le samedi a été le cadre de la Cérémonie des Intronisations et du Dîner de Gala au Kuala Lumpur Convention Centre (KLCC). Une occasion toute indiquée de renouveler notre serment à la Chaîne, d’accueillir les nouveaux membres et de célébrer les promotions au sein du Bailliage. Aux côtés des membres de la Chaînes venus de Malaisie, anciens comme nouveaux, certaines personnes nous avaient rejoints de contrées aussi lointaines que la Birmanie, Hong Kong, la Chine, l’Indonésie et la Thaïlande.

Après une somptueuse réception au champagne, les membres et les invités ont découvert une abondance d’opulence et de beauté à l’intérieur de la salle des banquets du KLCC : un cadre superbe mettant en valeur les mets et les boissons remarquables à venir. Le Bailli Délégué Sambhi a ouvert le dîner en revenant sur l’histoire fascinante du Bailliage National, tandis que le Chef-cuisinier Hisham et sa brigade infatigable nous ont composé une soirée inoubliable ! Les vins avaient été spécialement sélectionnés par le Chancelier Alan Pryor, également Directeur général du KLCC.

Au fil de la soirée, des membres dévoués de longue date se sont vu décerner des médailles, avant que Marie Jones remette un cadeau commémoratif au Bailliage en reconnaissance d’un Grand Chapitre extraordinaire célébrant ce 40ème anniversaire, qui restera dans les mémoires des participants. De nombreux convives se sont attardés pour savourer des digestifs et profiter de la musique.

Pour conclure le programme, un déjeuner amical au champagne avait été organisé le dimanche à l’Heritage, au sein du Royale Chulan Hotel Kuala Lumpur. Un groupe de membres fidèles de la Chaîne, en particulier le contingent du Sarawak, a dégusté le menu de dix plats composé par le Chef-cuisinier Sabri Soid, une fusion de spécialités orientales et occidentales. Pour une harmonie totale, le buffet était accompagné de champagnes Moët et Chandon et Louis Roederer, ainsi que d’autres grands crus ! De l’avis de tous les présents, ce fut un repas digne d’un roi !

Un week-end admirable de bout en bout et une façon exemplaire de célébrer le 40ème anniversaire du Bailliage National !

Vive la Chaîne !

Robin Sambhi
Chargé de Missions