« Gatsby le magnifique » a servi d’inspiration pour la soirée avec un décor sur le thème des années 1920, qui a superbement mis en valeur cet événement élégant.

Tout le monde avait adopté avec enthousiasme l’esprit de la soirée : les dames portaient de magnifiques tenues des années 20 et arboraient des bandeaux à plumes et des rangées de perles étincelantes. Les hommes avaient aussi fait un effort avec un superbe assortiment de costumes à rayures et de chapeaux de l’époque, qui comprenaient des canotiers, des panamas et des chapeaux de feutre.

Il n’y avait pas mieux que le Fairmont The Norfolk pour organiser cette soirée. C’est l’un des plus anciens hôtels de la capitale et il a été témoin des bals et des dîners des extravagantes « Années folles ».

Comme à l’accoutumée, le Bailliage a fortement bénéficié du soutien du Bailli Délégué Shabnam Nayer et des membres du Bailliage de Mombasa.

MENU

Médaillon de homard
micro salade verte, parfait à l’orange sanguine
Champagne Mumm « Cordon Rouge » Brut NV

Saumon, croquette de truite fumée
coquille Saint-Jacques, sauce hollandaise au safran
KWV « Cathedral Cellar » Sauvignon - Afrique du Sud

Gin fizz à l’ananas, framboises sauvages
Champagne Mumm « Cordon Rouge » Brut NV

Magret de canard, confit de cuisse
sauce au beurre blanc et à l’orange
Cono Sur Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah - Chili

Filet de bœuf double coupe cuit sous vide
purée aux truffes, oignons caramélisés, purée de brocoli
Don David Malbec - Argentine

Boulettes de fromage frais aux noix, camembert frit, roquefort
noix, confiture de baies rôties, biscuits salés au romarin, gelée de lavande
Van Loveren Rosé - Afrique du Sud

Sphère en chocolat, trio de mousse au chocolat
baies sauvages, sauce au chocolat chaud
Cognac Martell VSOP

Le menu était merveilleux : élégant avec juste ce qu’il fallait d’opulence et de sophistication. Le service était impeccable et a été récompensé par une cérémonie de remise de certificat pour tout le personnel.

Nous souhaitons faire part de notre sincère appréciation à la superbe équipe menée par Antoine Lhuguenot (le nouveau directeur général) et par son prédécesseur, Moshi Perera, Aris Athanasiou (chef exécutif) et Prageeth Kumar (directeur de la restauration).

Nous avons en outre adressé nos remerciements à Tilak, Madhvi et Roop Ruparel, qui ont fourni des vins excellents par l’intermédiaire de leur société Slater and Whittaker, ainsi que Predrag Amidzic de Pernod Ricard pour les sublimes champagne et cognac.

On aurait vraiment pu s’imaginer avoir été transporté à un véritable dîner de Gatsby. Un duo piano-violon, venant parfaire le cadre, a accompagné les conversations.

La soirée a été « extraordinaire et belle, à la fois simple et sophistiquée ». F. Scott Fitzgerald aurait approuvé.

Victor Gitobu
Chevalier