À l’automne en Israël, les températures baissent juste assez pour se prêter aux repas en plein air. À cette occasion, nous nous étions réunis dans la résidence de Son Excellence Monsieur Koji Tomita, Ambassadeur du Japon en Israël, en vue de participer à un dîner japonais préparé par son chef personnel, Roy Suehiro, et deux membres de la Chaîne, le Chef Charlie Fadida et le Chef Maor Sabag.

Nous avons été accueillis par l’Ambassadeur et le personnel de l’ambassade. Les verres de saké pétillant Born ont stimulé les conversations.

Après les discours de bienvenue prononcés par Son Excellence Monsieur Koji Tomita et par le Bailli Délégué Ron Fogel, suivis par une présentation sur le saké d’Atsuhide Kato, Président de la Born Sake Brewery, nous avons dégusté un remarquable menu japonais.

- Entrées japonaises : poisson blanc mariné, maïs et roulade de poulet
- Assiette de sushis : thon mariné, saumon fumé et sériole japonaise
- Tempura : crevettes, poisson blanc, légumes
- Sorbet au yuzu
- Plat de viande spécial : filet de bœuf cuit sous-vide avec sauge, ail et huile d’olive sur un lit de crème au chou-fleur, sauce au vin rouge.
- Dessert : galette de riz avec pâte de haricots rouges

Tous les plats étaient accompagnés de saké Born et d’une sélection de vins du domaine Carmel Winery.

Ron Fogel a remercié Monsieur l’Ambassadeur pour cette agréable soirée, et lui a remis un ouvrage consacré aux 50 premières années de la Chaîne en Israël.

Hezy Nissan
Chevalier