À quelques semaines de Noël, l’excitation était manifeste. N’est-ce pas le meilleur moment de l’année pour profiter des richesses de la nature ?

Le Ritz Carlton Bangalore est réputé pour offrir les plus belles célébrations de Noël, avec son hall d’entrée tapissé de vert, rouge et or, sa multitude de sapins de Noël et les décorations et arômes festifs présents dans tout l’établissement.

C’est dans cette atmosphère de fête qu’est entré en scène le Chef Victor Scargle, Directeur culinaire de l’Atelier Fine Foods, division de la Boisset Collection du célèbre producteur de vins Jean-Charles Boisset. Les racines vinicoles de Boisset sont très anciennes et ses activités s’étendent de la Bourgogne à Napa.

Le Chef Victor a introduit à Bangalore le concept populaire « De la ferme à la table », avant de le faire évoluer. Il utilise des produits biologiques régionaux associés à des vins de la sélection de Fratelli, importés de France, des États-Unis et d’Inde. Le Directeur général, Anthony Page, aux côtés du Confrère Vikas Sharma, Directeur de la restauration, et du Chef-cuisinier Anupam Bannerjee, Maître Rôtisseur, ont été habilement secondés par Dinesh Sathiyanarayan pour offrir aux convives une expérience culinaire d’exception.

À l’occasion de ce dîner intime et exclusif, les membres ont dégusté un délicieux menu de cinq plats dans le cadre confortable du Sushi Bar de l’hôtel. Les ingrédients utilisés et la simplicité des techniques ont fait de ce repas un événement remarquable. L’accord mets et vins était superbe.

Entre le tendre et délicieux loup de mer associé à un Chablis J. Moreau & Fils, l’excellent magret de canard accompagné d’un Châteauneuf du Pape Maison Bonpas et le carré d’agneau de Nouvelle-Zélande agrémenté d’un savoureux Zinfandel du domaine De Loach Vineyards à Napa, le dîner a ravi les convives.

La cerise sur le gâteau (de Noël) s’est présentée sous la forme d’une surprise post-prandiale dans l’Enoteca, où des petits fours festifs ont accompagné thé et café. La soirée a certainement donné le ton pour les merveilleuses célébrations à venir au cours du mois prochain.

Ruma Singh
Chargée de Presse